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你们那过年，年三十都是几个菜，有什么讲究吗？
年夜饭,寓意,年年有余你们那过年，年三十都是几个菜，有什么讲究吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
你们那过年，年三十都是几个菜，有什么讲究吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，年三十是家里最重要的一顿饭，一定要丰盛而且满足家人的不同口味。
我们这过年，以我家为例：八个人十二个菜，已经好几年如此了。
年夜饭的菜以喜庆的名字，寓意深远而成。因为我们是海滨城市，所以年夜饭的餐桌上，海鲜站的比例很大。
年夜饭十二个菜的原因，应该是取一年十二个月的结束的意思。
一般四个凉的，八个热菜。刚开始上桌的肯定是凉菜，一般拌个捞汁大拌菜。
《捞汁大拌菜》粉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，海蜇丝，鸡蛋皮丝。把细细长长的粉丝泡发后垫底，在粉丝上均匀的间隔码放上，各种细丝。上桌时有现成的捞汁一浇，大家筷子起动，把一年的好运捞起!
《卤味拼盘》过年家家户户都会提前卤制一些熟食，把它们均匀切片，摆放在一个大盘子里。配点蒜酱，下酒的酒咬。有没有聚财的意思？
剩下的两道凉菜，可以根据家人喜好来做。
《蒸蒸日上》的蒸菜是必须的。过年了!来一条大的多宝鱼，腌一下，上锅蒸个七八分钟。浇上蒸鱼豉油，淋上热油。新的一年的日子，一定会蒸蒸日上。
《发财猪手》这个年年有。鸡爪子也行。卤成红红火火的颜色，上班族一人来一块。新的一年多多往家捞钱，好不好？
《全家福》是我们这年夜饭必备的大菜，海参，鱿鱼花，海螺片，扇贝肉，虾仁，鱼片。几种海鲜汇聚的一道大菜，全家都有福。
《年年有余》糖醋也好，家常炖也好。必须是整条的海鱼，吃完一面的话，千万不能说把鱼翻过来，要说“划过来。”一般这条鱼的头尾吃不完的，会留下来的。
其它的象大吉大利的炖鸡，腰缠万贯的排骨，黄金万两的松仁玉米，㸆大虾等等。都可以根据家人的喜欢和习惯来做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭我们家人多，一般都是18个菜。
荤素搭配。有汤
一般是12个荤菜。
四个素菜。
两个汤。
清蒸鸡和墨鱼鸡都是必备的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭一般要十个菜，两个汤，菜食中必须要有鱼，寓意年年有余
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有什么讲究！就是每年过年前一天想吃什么了，就去集市购买，然后准备年夜饭，这是今年的年夜饭。
一家人在一起吃团年饭才是最有意义的年夜饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭是农历除夕每年最后一天的餐，又称（团圆饭）。除夕之夜，无论相隔多远，工作多忙，人们总希望回到家中和亲人团聚，高高兴兴，共度除夕夜，吃了这顿饭就要告别旧岁，迎来新岁了。
河北是我的家乡，母亲是山西人，每年除夕早上母亲都会给家中所有人每人一杯红糖水喝，寓意来年甜甜蜜蜜。除夕晚餐是一年来最丰盛的一次家宴，母亲一般做10个菜，寓意十全十美，有荤有素。
1.年夜饭吃年糕。年糕又称“年年糕”寓意着年年高升，工作、生活一年比一年提高。我们这里是用黄米面做年糕，里面包上红豆馅或包上红糖，放在油锅里面炸，炸好捞出，咬一口软糯香甜，寓意来年有个好兆头。
2.年夜饭吃鱼。买鱼是有讲究的要买一条比较大的鲤鱼大约在2-3斤左右，红烧，吃的时候也有讲究，要保持鱼的完整，留到明天，寓意“年年有余”，表示来年有余钱，家里还有余粮，日子红红火火，来年有个好年景。
3.年夜饭吃红烧肉。用五花肉制作，用肥瘦相间的五花肉来做，切成3cm的方块，用砂锅小火慢炖2小时，香甜松软，入口即化。
4.年夜饭吃红焖肘子。色泽红亮，软烂，肥而不腻，汁醇味浓，寓意来年红红火火，招财进宝。
5.年夜饭吃鸡。吃鸡寓意来年吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，图个来年，平平安安。
6.年夜饭吃炸丸子。因为丸子象征着阖家团圆，圆圆满满。
7.年夜饭吃清炒虾仁。黄瓜和虾仁炒，黄瓜有他独特的清脆，虾仁有本身的鲜，清脆利口。
8.年夜饭吃酱牛肉。口感香浓，吃起来有嚼劲儿，用酱牛肉下酒还能驱寒。
9.年夜饭吃五彩花生米。大鱼大肉吃腻了，嚼几粒花生米，顿时没有了腻的感觉，清香酥脆。
10.年夜饭还备些糖果、干果、瓜子，糕点（沙琪玛，八件）等。
除夕夜家人围坐在一起边吃边聊，看着春晚节目，迎接新年的钟声。
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