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年夜饭应该有哪些菜肴？

年夜饭,牛肉,羊肉年夜饭应该有哪些菜肴？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

年夜饭应该有哪些菜肴？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

年夜饭越来越近，吃什么这两日很多家庭都在琢磨着这件大事。

Hello，大家好，我是烹调人生的和哥。分享下年夜饭必备佳肴。





年夜饭不仅是美味食物，还是欢乐、团圆、富裕、美好的象征。

鱼是年夜饭首屈一指的大菜，它代表是富裕，连年有余。做法可选：1.红烧or干烧（黄鱼、平鱼、比目鱼、蝶鱼）2.糖醋or蹭蹦（鲤鱼）3.松鼠（桂鱼）4.清蒸（鲈鱼、石斑鱼、多宝鱼、蝶鱼）

肉是必不可少的主菜之一，猪肉菜品：香酥肘子、四喜丸子（狮子头）、扣肉、红烧、卤水、叉烧、酱货等。牛肉菜品：红烧牛肉、酱牛肉、番茄牛肉、咖喱牛肉、扒牛肉条、黄焖牛肉等特色菜。羊肉菜品：手抓羊肉，红焖羊肉、烤羊腿、清炖羊肉（羊排）、孜然羊肉等等。肉类还可烤，可涮，换着样儿的吃。


鸡有展翅高飞的寓意，年夜饭里一定会有。鸡的吃法也很多：白斩鸡、清炖鸡、烧鸡、烤鸡、扒鸡、盐焗鸡、三杯鸡、可乐鸡翅（翅根、琵笆腿）、黄焖鸡、大盘鸡等。

蔬菜类美食，现代一些的做法：各式蔬菜沙拉、焗土豆泥、白灼青菜、捞汁拌菜、蘸酱菜，传统做法：上汤娃娃菜、八宝菠菜、蛰皮（红果）白菜心、素什锦、大拌菜、美味小炒等

海鲜菜品：干烧（红烧）大虾、白灼基围虾、混底鲜贝、姜炒（糖醋）切蟹、 温拌全贝、（赤贝、三文鱼、金枪鱼、八爪鱼）刺身、蒜蓉粉丝大元贝、豉汁蒸带子、清炒虾仁、软炸虾仁等





其它菜：老式的有老爆（新爆）三（二）、宫保（鸡、鱼）丁、杭椒牛柳、麻辣鸡丝、醋溜木须，新派的有蛋黄焗南瓜、木瓜炖雪蛤、蒜苗皮皮虾、辣炒蛏子、麻辣小龙虾等各式创意新菜

自改革开放以来，年夜饭逐年丰富，创新创意数不胜数，中西合璧融合美味。只有你想不到的，没有你找不到的美味佳肴。

哥今儿先说这么多吧，都说渴了，喝茶去喽别忘了，关注哥啊，有好吃的哥一定想着你

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题以前回答过，一般鸡、鱼、排骨、凉菜都要有，剩下的海里的、山上的就看情况了，家里有大厨的，都会做一些拿手的大家喜爱的菜，有些人认为过年菜做的不要太多，吃不了。这个观点我是不同意的，菜不丰盛不能体现节日的隆重。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这就是我们传统的扣碗！