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在你家每年的年夜饭中，必不可少的一道菜是什么？

五花,年夜饭,必不可少在你家每年的年夜饭中，必不可少的一道菜是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。每家每户都会做上一道道丰盛的美味，而总有那么一道菜，每年都必不可少的出现在餐桌前，说一说你家的有没有那么一道特别的美食呢？有什么寓意吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们南京人春节期间与全国人民一样，全家人在一起，品美酒吃美食，美食各家不尽相同，但必不可少的几样莱是相同的，一年年有余，鲢子鱼，二是无肉不成席，红烧肉(有配菜混烧的)，三是十样菜(芹菜，菠菜豆芽腌菜黄花菜姜片木耳等等)，还有一道老母鸡汤(山药，木耳)。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们东北过年，家家户户每年过年餐桌上的菜必须做一条大鲤鱼，每一家的做法不同，有清蒸鱼的，红烧鱼的，清炖鱼的，还有炸鱼的做法，我家年年做红烧鲤鱼，寓意红红火火，年年有余。

回答于 2019-09-11 08:43:50

过年，我们的风俗习惯过年餐桌上必不可少的菜当数扣肉和白切鸡了，白切鸡有上面有讲到过，现在为大家分享一道香竽扣肉的做法，

好了我们开始吧

主料:五花肉600克，香竽400克，油1000克

配料:味精2克，盐15克，香菇5个，红枣5个，白酒5克，小茴香3克，生抽10克，老抽3克，白糖10克

1:将处理干净的五花肉用水煮半个小时，用筷子能插进去就可以捞出，用竹签在表皮均匀的扎一个一个的小洞，扎完后在表皮均匀地涂抹上食盐，放一边备用。

2:将削好皮的竽头打竖一分为二然后切成大约3厘米厚的片。

3:锅中加入1000克油，待油温有六七成热放入备好的竽头，炸至两面金黄，控油捞出，放入备好的五花肉进油锅炸，炸五花肉一定要用锅盖，会暴油，炸五花肉的时候要底朝下，炸至表皮金黄，控油捞出备用。

4:将炸好的五花肉用油水泡30分钟左右，拿出来切成大约手指厚的片，准备好个较大的盆子，将切好的五花肉，竽头放入盆中，将之前准备好的配料(不用盐)加入盆中拌匀备用。

5:拿一个扣碗(海碗)将拌好的五花肉和竽头一块肉一块竽头整齐地叠好，注意是猪皮朝下哦。叠好后将剩余的配料和汁全部放入碗中。。叠高点也没事，放入大约30克水。

6:将扣碗入蒸笼蒸2小时，将扣碗取出扣入盘中既成

点评：香竽扣肉色泽红润，肉质烂而不糜，香竽松粉，竽富肉香，肉富竽味，是一道色香味俱全的特色菜品。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

过年，我们的风俗习惯过年餐桌上必不可少的菜当数扣肉和白切鸡了，白切鸡有上面有讲到过，现在为大家分享一道香竽扣肉的做法，

好了我们开始吧

主料:五花肉600克，香竽400克，油1000克

配料:味精2克，盐15克，香菇5个，红枣5个，白酒5克，小茴香3克，生抽10克，老抽3克，白糖10克

1:将处理干净的五花肉用水煮半个小时，用筷子能插进去就可以捞出，用竹签在表皮均匀的扎一个一个的小洞，扎完后在表皮均匀地涂抹上食盐，放一边备用。

2:将削好皮的竽头打竖一分为二然后切成大约3厘米厚的片。

3:锅中加入1000克油，待油温有六七成热放入备好的竽头，炸至两面金黄，控油捞出，放入备好的五花肉进油锅炸，炸五花肉一定要用锅盖，会暴油，炸五花肉的时候要底朝下，炸至表皮金黄，控油捞出备用。

4:将炸好的五花肉用油水泡30分钟左右，拿出来切成大约手指厚的片，准备好个较大的盆子，将切好的五花肉，竽头放入盆中，将之前准备好的配料(不用盐)加入盆中拌匀备用。

5:拿一个扣碗(海碗)将拌好的五花肉和竽头一块肉一块竽头整齐地叠好，注意是猪皮朝下哦。叠好后将剩余的配料和汁全部放入碗中。。叠高点也没事，放入大约30克水。

6:将扣碗入蒸笼蒸2小时，将扣碗取出扣入盘中既成

点评：香竽扣肉色泽红润，肉质烂而不糜，香竽松粉，竽富肉香，肉富竽味，是一道色香味俱全的特色菜品。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

有四个菜必须有，鱼，猪蹄，鸡，扣肉（排骨），别的菜随意！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼。

年年有余么。

而且我家乡是鱼米之乡，鱼并不贵。

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