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你们那里年夜饭必备的菜是什么?有什么讲究?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
首先一些蒙古族家庭都会上一盘大家都熟悉的手抓羊肉,这道菜一般都会由当家主事的家长亲自制作。
第二道菜是烧鱼,这个菜全国都一样,寓意年年有余,大吉大利,就不多说了。
第三道菜是鸡在我们这里有“没有鸡鱼不成席”的说法所以这道菜也是必备菜。鸡的做法家家随意。
还有一道菜也是我们这里的必备菜,就是猪蹄或鸡爪。寓意挠财,就是在新的一年里多多挣钱的意思。这原是本地汉族家庭的一道年夜菜,因为寓意好,所以现在越来越多的蒙古族家庭也有这道菜(大家都希望多挣钱啊!)。
其余的菜就自由发挥了,一般都会做一些清淡点的青菜,也有一些蘸酱菜,蒙古族家庭还会有一些炒米,奶豆腐,奶皮子等等。
这就是我家乡的年夜饭,大家觉得怎么样?可以在下方踊跃评论。谢谢大家!!!喜欢的点赞加关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭必备的一道菜没有,但是有一样食材是必备的,自打记事以来它就存在我的记忆里,每逢年过节都有它的身影。
我是广东的,广东有流传这样一句话,无鸡不成宴,这一食材也被广东玩出了各种花样,最出名的就属白切鸡了,没有浓酱辛辣,原汁原味,搭配姜葱足矣,在广东一二线城市,大多数人比较喜欢在外面吃年夜饭,白切鸡也是必有的。
同时鸡寓意吉利,年菜上必须有鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”
因为“鸡” 字通 “吉” “祭”,过年吃鸡寓意“吃鸡起家”“大吉大利”
“祭”是祭祀,祠堂对于广东地区有着特殊的意义,每逢清明,端午,过年都会有祭祀活动,祭祀祖先,拜神,用到最多的就是猪和鸡,(猪一般是在集体祭祀才会用到)
回答于 2019-09-11 08:43:50
都是自家人一起做点,鸡肉,牛肉,蘑菇,青菜什么的,不过这几年我们家都是吃火锅了☺️
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们豫东平原那里到了年三十早上和平时差不多,然后开始忙活了蒸馒头,做枣山(就是用发面做的一种花样,上放大红枣),用面团捏成各种花和小动物,可好看了,中午吃顿饺子,下午炖肉,炸鱼,炸面叶和丸子,晚上准备几个菜,一家人喝点小酒,放鞭炮,就算一年过完了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们是苏北那块儿的,我们过年每家每户都会炸肉丸子,蒸包子馒头啊,包饺子和汤圆。
炸丸子是我们在外地上班的小伙伴心心念念的春节美食,一般只会在过年做这个菜,大部分都是炸肉的,素的很少,寓意着团团圆圆,和和美美。虽然现在生活条件好了,但是这个菜还是只有过年回家才能吃到哦,记得每次我们家炸丸子妈妈都要等我们都到家了才开始做,因为现炸的最好吃,刚出锅的炸丸子酥脆喷香,站旁边吃还不能多话,为什么不能多话我也不知道,问大人大人也不知道,只知道是老祖宗的规矩,所以我们都是拿筷子串一串像糖葫芦一样拿出去吃,炸完丸子的油还可以炸山,土豆,红薯,豆腐,这些炸物啊通常就是过年这些天的必吃菜了,现在想想都要流口水了。
再说说为什么过年我们那每家都要蒸包子蒸馒头啊,因为我妈说不吃馒头争口气,哈哈哈哈,就是这么直接,我们那边蒸的包子里面的馅儿一般的地方还真吃不到,尤其是没有地的人家,我们的包子馅是马齿苋晒成的干儿做的,就是后羿射日的最后一个太阳躲在马齿苋下面才逃过一劫的那个马齿苋,是不是很多人都不知道啊。这个菜晒成干儿,切碎,加上用肥肉炸成的油渣儿和猪油,再来点瘦肉丁儿,拿葱花生姜这么一拌,啊,我又想流口水了,还好我临走时我妈给我包了两笼带走吃。
其实过年的美食那是说不完的,特别是自己家乡的,怎么吃都吃不够的,年三十晚上边看春晚边包饺子,包汤圆,年初一早上吃,饺子叫万万顺,元宝,汤圆吃了团团圆圆!
好啦,就盘点这几样代表性的过年美食了,因为再说我就要饿死了,你们家乡有哪些特别的食物,一起来聊聊吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子必须的了,鱼,鸡,肉,和粉条这四个是必须的
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