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你觉得过年最有趣的是什么？

有趣,就会,糯米你觉得过年最有趣的是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

你觉得过年最有趣的是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们芳桥坞在腊月二十八就有一个特有意思的团体活动——打麻糍。

我们村里原先有六大家族分别是：长支、二支……到六支，大伙儿都姓胡，也就是我们胡家老祖宗一共生了六个儿子，每个儿子身下发出来的子孙的分支。我们当地的土话又称为：一家头……六家头。后来由于某些家头不发人，或是绝户造成现在村里剩下的就是长支（一家头）还有几十人，二支、四支已经消亡，三支、五支、六支最发人，而其中人口最多的又要数我们五支（五家头）了。由于我们五家头住在村脚，又被村里人称为：“下向人家”。

“下向人家”又被分为：老屋里人和新屋里人。我们家就是属于新屋里人。我为什么要啰嗦这些家族历史呢？就是因为打麻糍这项活动是根据当年老祖宗分好的大石舂来确定的。就拿我们“下向人家”来说，就有两个大石舂，老屋里人一个，新屋里人一个。定好位之后就不能乱套了，你三家头的米就不能拿到五家头来打，大家都有时间和人员限制，也不会给你打。

我们新屋里人每年定下的规矩是：1.每家每户出一个正劳力，早上八点在祠堂里集合，不把所有新屋里人家的米打完，中途是不能走开的，哪怕家里来了客人也不行，这是一个非常严格的规矩。2.从主劳力中自荐或选出两人作为“垫米手”，轮换着垫米。3.剩下的人都是“打米手”。

“垫米手”必须要有强有力的腰和灵活的手脚，眼疾手快，还得不怕烫手，因为刚蒸熟的糯米是很烫手的，还有湿手的水都是滚烫的开水，每垫一下就要把手伸进水盆里沾水，以防止糯米粘手。

“打米手”必须要有强有劲的胳膊和持久的耐力。我们当地老人说的就是要有“正面”。也就是夯下去的大木头棒槌必须笔直有劲，每一下都要夯到石舂的底部发出“嗵嗵”的有力响声。

打麻糍先要将糯米倒入水桶中浸泡一天一夜，再把米捞起来放在箩筐或是食箕中沥干，拿到水流中反复冲洗，直到米里面流出来的水不再混浊为止。

接下去就是蒸糯米。把土灶用柴火烧得旺旺的，待水开了之后，放上木饭甑，把糯米倒进去，用手扒平，再用筷子戳开一个个气孔，盖上木盖子，边上用湿毛巾裹好防止其漏气。

糯米蒸的过程中还要不断往锅子里补充水，不至于把水烧干。适当的时候也可以揭开木饭甑盖往糯米上撒上点开水。糯米蒸熟之后就会散发出诱人的米香味。

打麻糍的工作就可以开始了。

“垫米手”在石臼窝面上抹上一层菜籽油，以防止麻糍粘石壁。

接着，将热气腾腾的糯米饭倒入石臼中，“打米手”先开始碾米饭，转着圈碾，木棒槌也需要不断地转动。这个动作就叫“捣”！不断重复着转圈，木棒槌粘米饭了就要放到装有开水的脸盆里浸一浸。这时，“垫米手”会拿着一个“显帚”淋点水到棒槌的根部，如果上面粘了米，也要把它刷干净，“打米手”才可以接着捣。待糯米团表面捣成糊状时，“垫米手”两手沾水伸进石臼沿石壁插入糯米团，将其翻面，接着“打米手”又继续捣，直至米团看不到米粒，全部捣成为浆糊状的米泥。老辈人说得好：“打麻糍”的关键靠“捣”，“捣”好了夯起来就会省力好多。

接下去就是用力夯麻糍，这个步骤就需要小伙子们展现自己的高大威猛了。有的小伙子没夯几下就会气喘吁吁、大汗淋漓。这时候，边上年纪大的族人就会取笑他还没有达到娶老婆的程度。如果某个小伙子夯起来下下直达臼底，连续发出“嗵嗵”的响声。这时候，年长的族人就会表扬他一定会生个儿子。所以，在每年夯麻糍的活动中众人都会嘻嘻哈哈，欢快得很。

米团烂不烂，“垫米人”一上手就会有感觉。如果没有夯烂就会有颗粒感，真正夯烂的米团会慢慢发起来，逐渐成为一团圆球。麻糍打得越烂就越好吃。

东家拿来一块大面板，搁在两条四尺凳上，“垫米手”将其事先炒熟的米粉用细筛子均匀地撒在面板上，只见他两手沾水沿石壁插入石臼捞起米团，如果发现臼底，或是石壁上还残留些米泥，他就会用手抠下来打入米团，再将米团往石臼里砸下去又捞起来，接着又砸下去，再捞起来，如此反复几下一直达到米团表面光滑为止。

最后，“垫米手”将米团捞起来放在面板上用双手将其压扁抹薄、抹平。如果东家说，厚一点，他就会掌握住厚度；如果东家说，薄一点，他就趁热再压、再抹，直到东家满意为止。过年的东西，每户人家都喜欢做得精细一些，漂亮一些，据说已故的老祖宗会回家过年，他们要吃的。如果做得不好就要被怪罪，新年运气就会差掉。

这种刚打出来的麻糍因为呛了开水，马上吃会有一股水腥味。我们芳桥坞人，都喜欢等打好的麻糍冷了变硬之后再用刀切出来，刀口上又撒上熟米粉，然后叠放到陶缸里。想吃的时候，拿两块放到炭火上烤软起泡，掐一块粘麻粉吃，香甜可口。

当然，这种麻粉也是有讲究的。将黑芝麻炒熟倒入小石臼中捣碎，倒出来拌入白砂糖若干，具体的甜度，各人自己掌握。

现在科技发达了，超市里也有打好的麻糍卖，但是买回来一吃，总觉得不是那个味。芳桥坞手工打的麻糍就是好吃，所以每年即使再忙也要在腊月二十八之前赶回家，为的是履行家族的约定，为的是那种浓浓的乡情，还有那舌尖上的记忆。

麻糍香甜可口，食后十分耐饿，有着甜、滑的口感，我至今忘不了这种美味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

最有趣是挽住童真

回答于 2019-09-11 08:43:50

最有趣的事之一是腊月二十九贴窗花吊钱，从文化市场选购开始，到花卉市场选鲜花很有喜庆的气氛，至三十除夕夜包饺子看春晚是最重要的，守岁到零晨才睡。至于亲友聚餐都在其次了。民族传统不能丢，这种仪式感不随着年龄大了而减弱，而有越来越珍惜之情，孩子也和我们一样更有甚之，因为很多过节的事都是孩子在操持，家长退居二线了，所以家庭的传帮带是非常重要的，没有下一代的介入，民族传统怎么沿续啊！

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