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除夕晚上，你一般会做哪一道拿手好菜？
菜薹,都是,切成除夕晚上，你一般会做哪一道拿手好菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
儿菜炒腊肠 皮蛋沙拉 四喜丸子汤 清蒸石斑 拼盘 鲍鱼海参捞饭 糖醋排骨 海参海胆海肠馅饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果除夕我下厨，煮一碗汤圆
和一碗青菜肉丝面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.红烧肘子 2.鸡蛋皮蛋冻
回答于 2019-09-11 08:43:50
年少时大年夜都是爸妈做饭。现在长大了，大年夜做一顿团年饭，是自己成家立业，作为一家的顶梁柱的标志之一。
自己的厨艺和大年夜饭菜的菜单自然是传承于爸妈传下来的手艺。我大年夜一定会做的菜里一定会有蛋饺和雪花丸子。
我来介绍一下这两道菜的做法吧。
蛋饺：
烹饪原料：猪瘦肉、鸡蛋、蒜蓉、盐、白胡椒粉、香油、酱油、花生油或者猪油
把鸡蛋打到碗里搅散，可以放少许盐，搅匀；瘦肉若干，剁碎，注意不要剁的太细成肉泥了，放盐适量，拌匀；其它配料根据自己喜好自由发挥，我个人喜欢放多点白胡椒粉和葱，没别的，我喜欢哈哈。
做法：
1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油最好。
2、一两汤勺蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；
3、同时把腌制好的肉馅夹上大拇指大小一团，放入蛋皮中心；
4、用筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅。
5、把整个蛋包肉反过来煎一下，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，以免糊锅。
6、蛋饺通常整体金黄色即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。
想要吃蛋饺，还要把蛋饺或蒸或煮，或者搭配其他食材一起蒸煮。蛋饺最大的特色就是又鲜又香，味道堪比生猛海鲜。
这几年流行家庭版蛋饺火锅，就是用蛋饺煮汤做锅底，烫火锅吃青菜，肉食都会变的鲜美无比。
雪花丸子
烹饪原料：五花肉 糯米、盐、鸡蛋，酱油、料酒、小葱
做法：
1.将糯米洗净，加水放置半小时左右沥干，放置一旁备用
2.将剁碎的五花肉置于碗内，然后加鸡蛋、酱油、、料酒、生姜、葱白、盐调匀。
3、将调好料的五花肉捏成球状，放到备好的糯米裹上一层米
4、放锅里大火蒸2个小时左右就可以出锅。
雪花丸子吃起来又外酥里嫩，糯米香肉香四溢，关键是这个吃起来一点都不油腻，糯米很好的中和了肉的油脂。更重要的是雪花丸子冬天的时候可以保存比较长的一段时间，一次性做多点，随时吃随时可以加热，方便又美味！
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