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板栗香菇烧丝瓜的做法是什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

下面就来做这一道菜：

1，用料：板栗1斤，鲜香菇10枚，丝瓜1条，蒜苗两棵，红甜椒1个，猪油适量，蚝油少许，白糖少许，生抽少许，虾皮少许，料酒少许，盐少许。

2，板栗洗净，放锅里煮熟，去皮内膜，备用。

3，香菇洗净，切片备用；丝瓜削皮，切滚刀形状，置于盒子里，放少许盐腌制备用。

4，蒜苗洗净，切小段，红甜椒切小方块备用。

5，把丝瓜捞出来控水，锅洗净，适当多倒点花生油，烧至六成熟，先把板栗过油炸一会马上捞起控油；再将丝瓜倒入油锅炸片刻捞起备用。

6，将锅里的油打起来，放入少许猪油，烧热，放入虾皮煎一下，再放入香菇煎炒一会，放进蒜苗，甜椒翻炒几下，然后倒入板栗，丝瓜，加入料酒，白糖翻炒，最后加入生抽，蚝油，盐盐。

干香菇用温水发透后捏干水份，泡发香菇原汤静置备用。

面筋切块，香葱切末备用。

起锅将香菇入白锅小火烘透后，加食用油略翻倒入老抽，蚝油炒匀加原汤香菇水煮开小火焖半小时放面筋大火收汁后淋麻油，食盐，白糖，葱花出锅。

我们先来了解一下丝瓜、香菇、板栗它们营养价值和功效。

一，丝瓜，含有皂甙、瓜氨酸、丝瓜苦味汁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、粘液样物质、铁、钙、磷等，丝瓜络有抗炎，化痰，利尿作用。丝瓜叶有抗皱，消除皮肤炎症及美容等作用，丝瓜子有驱虫作用。

丝瓜(指果实)不但有抗炎、抗皮肤皱纹及美颜作用，还可以辅助治疗咽喉肿痛、咳嗽、哮喘、腮腺炎、百日咳、牙痛、腰痛、豆疹不畅、乳汁不通、痛经、月经量过多、膀胱炎等。

二，板栗，板栗有预防骨质疏松，可健脾养胃，止血消肿，强筋健骨，折伤肿痛，反胃，泄泻，脾胃虚寒，糖尿病等作用。

三，香菇，香菇有延缓衰老、提高免疫力、防癌抗癌、贫血、高脂血、脾胃寒气滞、顽固性皮肤瘙痒、降血压、降胆固醇等作用。