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大家过年都是什么时间点吃年饭？有没有哪些菜是必须年饭吃的，且具有地方特色？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

大家过年都是什么时间点吃年饭？有没有哪些菜是必须年饭吃的，且具有地方特色？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里一般都是下午两到三点钟开始吃饭。

以前允许放鞭炮的时候，从一点半到两点的时候，鞭炮声就此起彼伏地响起来，代表着除夕晚饭的开始。一般情况下，很少有超过四、五点钟才吃饭的，因为半夜11点钟左右的时候，迎接新的一年的到来，还要吃饺子。当然，如果是有从外地回来的家人，或远道来的客人没有到家的时候，这个时候一定要等。因为毕竟是一年的最后一顿饭，要团聚、团圆。

如果家里有宗教信仰的，或者过去家里面有老人供奉家谱和祖宗牌位的都要先上香。然后请家中长者先入席，有的人家这时长辈开始给晚辈发压岁钱了。过去在我们的小时候，压岁钱不像现在都成千上万，只是一种象征，小孩给老人磕完头，老人像征的发一个红包，里面也许是一元两元五元十元，但是意义要比今天的成千上万重要很多。

鱼是年夜饭餐桌上必不可少的，这种象征意义，大家都懂。即使是在过去物质匮乏的年代，每到过年供应时，家家户户，哪怕起早贪黑，也要排队购买，一般情况下都是红烧的做法。





还有猪爪子，尤其是家里做生意的，猪爪子代表搂钱的耙子，都要让家里挣钱的主力多啃几个，期待来年多收入一些。





鸡有的人家不吃，有的老人尤其是老太太说鸡代表的鸡声格斗，如果年夜饭上吃鸡，有爱唠叨的老太太，总是让端下去说，说代表着一年琐碎。

还有下酒的凉菜是必不可少的。在东北一般都是切点干豆腐丝，拌上白菜丝，冬天的黄瓜还是很奢侈的，一般都是少加一点点，粉丝在东北是不缺的，然后再来点胡萝卜丝拌和在一起。





几种菜在今天的年夜饭餐桌上也是必不可少的。其余的还要来点配菜，比如青椒炒肉、木耳、圆葱等。有的小孩儿不喜欢吃青菜，大人就骗小孩说吃圆葱聪明，吃芹菜勤快，这时小孩往往被大人哄得屁颠儿屁颠儿、乐乐呵呵地吃两口。





现在回想起来，那时候才叫过年，而现在也就是放假。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

地标:广西·梧州·农村。

关于年夜饭吃饭的时间点，这些年是有变化的。

记得小时候，大年三十的那天，我们中午一般都开始洗澡了，有太阳的时候都是晒着太阳☀洗的。大人们帮小孩洗完澡，就开始忙活年夜饭了。在吃饭之前一般都要祭祀，也会放鞭炮。鞭炮声响起，就意味着年夜饭即将开始。犹记得，每当别家鞭炮声此起彼伏的时候，老爸就会很急，那时候有点比赛看谁家吃饭早的感觉。

最近这些年，吃饭的时间相对就晚一些了。具体什么原因不得而知，反正大家伙感觉都约定好了似的，吃饭时间都在五点到六点左右。现在流行一种说法"冬做朝，年做晚"，意思是冬至吃饭要早，年三十吃饭要晚。"年夜饭"嘛，晚一点更应景吧！

说说年夜饭必吃的菜。

我们这有"无鸡不成宴"的说法。只要是稍稍隆重一点的饭席，鸡都是必不可少的。年夜饭吃鸡，基本上都是"白切"的，因为吃饭前还有一些祭祀活动，而鸡是必须整只的，所以一般都是做白切鸡，祭祀完毕后直接斩块。鸡汤里放一些枸杞叶，煮一下就是另一道菜——【枸杞菜汤】



还有就是鱼了，寓意着"年年有余"。老家饮食比较街景粤菜，度比较清淡。鱼一般都是稍稍煎一下，然后焖煮，最后成品是有汤汁的。吃的一般都是山塘鱼，不喂饲料，只喂一些草。所以只需要简单的烹饪味道就已经非常鲜美！



以上三道是最常见的年夜饭菜谱，其他的就个人喜欢什么就吃甚么了。常见的有:扣肉、烧鸭、烧肉、酿豆腐、猪脚、排骨等等。


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回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，我是土生土长的茅台人，我们这在大年三十一般情况都是在下午5点左右开始吃年夜饭，喝酒聊天慢慢吃到春晚的开始。

而年夜饭饭必不可少的美食有两个。其一是我们当地的酱酒，好喝不上头。其二，是合马羊肉，这是我们当地最有名的特色佳肴，我在我的有篇文章里也写过。