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除夕晚上大家都吃啥?
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
除夕晚上大家都吃啥?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕晚上大家都吃啥?
我来说说我们当地的风俗习惯,从我记事起到现在,家家户户在傍晚的时候,一家人团聚在一起,首先是啃猪骨头,大腿骨排骨猪蹄一大盆子,大块大块的享受一番。然后,为了解膩每人来一碗浆水面,油泼辣子葱韭花一浇,真是一个劲的爽啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕团圆,除了天南地北的家人不远万里回家团圆外,更主要地是吃团年饭。由于我国地域辽阔,风俗习惯,饮食习惯不同,团年大餐有所区别。我们江汉平原湖泊众多,素有鱼米之乡美称。因此就地取材,团年菜都是取材于当地土特产。
第一道菜是全家福。包括香肠,蘑菇,鹌鹑蛋,肉片,小玉米等,不仅味道鲜美,且汤汁浓郁,回味无穷。寓意全家人幸福吉祥,阖家欢乐。
第二道菜是沔阳三蒸。这道菜据说是陈友谅在行军打仗时,用江汉平原盛产的稻米撵成粉,然后与河蚌,青菜拌匀蒸熟,既有河蚌鲜香,又有素菜淡雅,相得益彰。战士们吃后,精神百倍。现在这道菜,逐步改进,粉蒸肉,粉蒸鱼,粉蒸茼蒿是绝配,各家各户根据情况,还有蒸芋头,蒸土豆,蒸排骨等等。
第三道菜是莲藕排骨汤。取材于当地沔城九孔莲藕,与排骨小火慢炖两个多小时,莲藕粉糯,排骨清香,汤汁鲜美。是不可多得的养生菜肴。
第四道菜是土鸡粉条汤。选取吃虫吃草无添加剂饲料散养土鸡,用砂锅炉灶慢炖,九成熟时放于粉条,不用调料,一道鲜美无比的鸡汤就可以上桌了。
第五道菜是肉圆子。用肥瘦兼有的猪肉剁成馅,加入生粉,葱,鸡蛋,调料搅拌后做成小圆子,放于油锅中炸到金黄。然后放于蒸锅中蒸熟,装盘打卤上桌。
第六道菜是藕夹。藕汤用的是藕的中部,藕夹只要选藕的两端就可以了。将藕清洗泡皮后切成薄片,在两片藕片中间夹上肉馅肉馅(肉馅与肉圆子料相同)。然后粘上面粉汁,放于油锅炸熟。可以吃炸的,也可打卤淋上汤汁出锅。
还有毛嘴卤鸡,酸菜财鱼火锅,八宝饭,莲子羹,卤菜拼盘等,小菜有肉带,菜苔,泥蒿炒腊肉等。在此不一一赘述。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄鸡爪鸽子胶冻!
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人除夕之夜都是吃饺子。然后边吃零食边看春晚。尽情放松,所有的年货都已经备齐了,只要开心就好了。还有的整夜打牌,一年里也就这个夜晚想吃什么,想玩什么都行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
@穿越再现彼岸 我家在东北,记得小时候我家三十吃火锅,是高的那种铜质的炭火锅。虽然碳火升起来时满屋烟味,时不时地得开门放烟味。但是一点不觉冷,只觉得红红火火的满是年味。那时特别高兴,觉得火锅也特别好吃比现在满桌鱼肉,大虾闸蟹还好吃。好想小时候的年。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候家里不富裕,过年时一般都包饺子。肉少菜多的馅依然吃的肚子滚圆。秋天里吃完杏子攒下核儿,过年时敲出杏仁。用盐水和茴香煮了染上食红,和煮了的黄豆拌在一起放在大罐头瓶里。作为年下的零嘴。黄米面的炸糕,脆香的闪子。回忆里的年很香很甜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我老家除夕晚上吃两顿,都是水饺。一般晚饭吃的是羊肉或者牛肉馅的。到了午夜十二点要“发纸”(一种祭祀仪式),这个时候放鞭炮,完了吃水饺,这顿水饺一般是韭菜鸡蛋的!
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