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广东人煮羊肉一般放什么调料？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东对如何炮制羊肉各地不同，口味习惯也不同，制作的方法也不同。广东封开炮制的羊肉是焖狗肉一样，原材料是将羊肉用禾草烧黄的皮，现后出水，再焖。配料：姜三片至五片，八角二个，草果一只，丁香小许，花椒小许，蒜蓉小许。将羊肉斩件爆干水，现后爆配料，将羊肉一起焖。焖时开盖半小时，现后再焖到软为止。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我就是广东人，我煮羊肉一般放一节甘蔗，红枣，枸杞，当归，桂圆，薏米，反正就是这些家常煲汤的材料，呵呵

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以做淮山药红枣羊肉汤，具有治疗脾胃虚寒的功效，做法如下：

材料：

淮山药一根，羊肉500克，红枣3--5颗，料酒20克，生姜，葱白，胡椒，盐适量

做法：

1、按去膻方法处理好羊肉切块备用

2、生姜，葱白洗净后拍碎，淮山药洗净切段不去皮，红枣洗净用手掰一下，能露出枣肉即可

3、先把羊肉放在清水锅中，山药先不放，再把其他料放在砂锅里，大火烧沸去浮沫，在小火炖了半个小时后放入山药，再炖一个小时，肉烂后加盐即可

备注：吃的时候一定要把山药吃了，喝汤吃肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

梅州人煲羊肉有各种口味，我的配料是：羊肉、党参、北芪、红枣、枸杞子、陈皮、生姜块、炒乌豆、白果、麦冬、客家娘酒、冰糖。煲四次（每天一次）后吃上吃。大埔人：羊肉，白罗卜，生姜块，陈皮，盐，味精。大埔红烧羊肉：羊肉，生姜片，陈皮，八角，沙姜，肉桂，冰糖，料酒，大埔娘酒，生抽王，盐。

回答于 2019-09-11 08:43:50

廣東人煮羊肉一般放腐乳、姜、枝竹和竹蔗冰糖大水欖桂皮香葉馬啼

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东人冬天除了清汤羊，也吃羊肉煲，和北方人不同，广东人吃羊肉是带皮一起炖的，不管是清汤还是我说的这种红闷的羊肉都是带皮的，这点和北方不同。羊肉煲一般配菜是腐竹，用酱料红闷，别的调料不说了，最特色的是红白腐乳，做出来的羊肉直接吃就很美味了，觉得味不够还可以蘸料，用蘸料也和北方芝麻酱韭菜花之类的不同，是沾腐乳等，羊肉配腐乳，简直没试过比这个更配的食材了，我作为一个标准北方人也折服于这种神一般的搭配。

回答于 2019-09-11 08:43:50

竹蔗，马蹄，红萝卜，基本的版本，另加的自己配置。基本可以去除羊肉的膻味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东人都认为羊肉热气滋补，所以炆羊肉时会放竹蔗茅根红萝卜马蒂中和一下，然后再放点陈皮去膻味，煲出来的羊肉滑软汤清甜，非常好味道

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮羊肉需要的材料

羊腿骨

白萝卜

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