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如何区分生的牛肉片和羊肉片？
羊肉,牛肉,颜色如何区分生的牛肉片和羊肉片？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然大冬天壹周君几乎抱着火锅度日，牛肉片羊肉片可几乎是不断档的，但还真的没有刻意思考过生牛肉片和羊肉片的差别，在火眼金睛的我看来，它们本来就很不一样呀！
首先看颜色吧，色泽鲜艳的，那绝对是牛肉片，而且牛肉片的纤维要粗许多，看起来特别明显，而羊肉纤维则更为细嫩。
光靠眼睛，壹周君已经可以脑补牛肉的手感粗糙，而羊肉的则细腻多了。
如果这都不足以让你一眼辨认的话，那壹周君还有个杀手锏，那就是看油和筋，羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。如果带有白色的油和筋，那绝对就是羊肉了，因为牛肉一般很鲜红，红得很纯粹。
如果有人说，我即使瞎，那岂不是分辨不出来了么？
当然不！凑近闻一闻，也是可以闻出来的。
再鲜嫩的羊肉片，其实都是有一股淡淡的膻味，相比生牛肉片来说，牛肉片呢，就没啥味儿了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻，颜色也最粉嫩，闻起来有些膻。 牛肉最好辨别，纤维最粗，颜色最红。 羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。 牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润。指压后的凹陷能复原，具有鲜牛肉的正常气味;用手触摸弹性好,有油油的粘性。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉丝粗，羊肉细腥味重！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉的颜色比羊肉深一些，纹理也比较粗糙，羊肉的纹理和颜色都淡一些，有淡淡的膻味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看颜色，看肉质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
植物纤维粗的是牛肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉和牛肉非常容易区分。牛肉颜色较红，纤维较粗，肥瘦的纹理非常清晰。羊肉颜色较浅，纤维细腻，肥肉常掺于瘦肉之间。
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