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五常稻花香大米是抛光的好，还是不抛光的好？
大米,花香,口感五常稻花香大米是抛光的好，还是不抛光的好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
五常稻花香大米是抛光的好，还是不抛光的好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
水稻加工成大米的过程中，大米外部是有一层油皮的，这层油皮营养价值是很高的。抛光的过程主要是磨掉外层的油皮，使大米米质光亮透明，以便长久储存。抛光的大米不仅降低了糙米率，还减少营养成份，增加成本，所以说大米还是不抛光的好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀答：对于五常稻花香大米磨米来说 目前也分几种 一种就是不抛光的 这种磨米多数都是农户或者合作社自产自销的 最多的是农户不舍得抛光 因为抛光磨米会多一些费用 而且会多出来很多碎米 再加上分量也会减少一些 再就是农户感觉抛光磨米挺浪费的 这种磨米适合现磨现卖 手摸不滑眼观不亮 有饭味 有营养 胚芽多一些 不宜久存 尤其不适合温度高潮湿的地方。
但是话又说回来 大批磨米 还得轻抛细选 把米糠抛掉一些 一是便于储存 毕竟目前五常稻花香大米 多数流通省外 再就是眼观口感 都会好一些 。
再就是多抛精选的 眼观 手感 储存 都好 这样费用会高很多 营养也流失很多 唯一的就是精抛细选的口感会比不抛的好 抛的遍数越多口感越好 营养价值越少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
抛光的大米感官和口感会好一些利于保存，未抛光的保留胚芽的，保质期短但口感比糙米好营养保留多
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然不抛光的好了！营养不流失！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好题主，看你也是五常的，进来瞎说几句，不对的请指正。
先说说抛光的好处，大米抛光后米质看起来晶莹剔透，从外观来看非常好看，但是抛光同时也去除了大米表面的米灰，使大米更易于保存，个人感觉抛光的大米米香味比不抛光的要好一些，因为不抛光大米米灰大，掩盖了大米本身的香味！
不抛光大米的好处就是更大程度保留了大米的营养，但是现在市面上的五常大米除了糙米以外，其实也差不了多少，一般的精白米就算你不抛光，大米的胚芽部分也都磨掉了，很多消费者都认为不抛光的大米好，但也只是农户自产自销的可以卖点不抛光的，米业不可能不抛光！
最后啰嗦几句，现在咱们五常稻花香大米的品种退化非常严重，稻花香大米的口感参差不齐，过了年马上准备春播了，买种子是重中之重，一定买纯正的稻花香二号种子。切记……
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是不抛光的好！一，抛光将大米本身的营养物质弄丢了！二，抛光过程中需要水分湿润，不卫生！
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于消费者而言要吃有营养的食物，大米就不要吃抛光的，抛光后大米营养都流失了。有的不良米商为了抛光后稻花香色泽亮度好，就会去做
回答于 2019-09-11 08:43:50
不抛光的胚芽米，有营养最好了。
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