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保定驴肉火烧和河间驴肉火烧，哪个最正宗？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
保定的火烧大多是半发面的，靠炉火烘烤出硬脆的表皮，肉多，肉切的也厚实，一般纯肉七块，板肠八块，粥大多数免费有小咸菜，买两个火烧就能吃的饱饱的。
河间的驴肉火烧石油酥面，和面的时候中间卷油酥，烙的时候烤油酥把面煎脆，酥脆。看上去很大一个皮一口下去变成渣渣皮皮。肉切的薄没有口感，每个肉火烧里夹上焖子碎，表面加一点肉，很多店没有粥，大多数是馄饨鸡蛋汤和驴杂羊杂汤，没有小菜，很是油腻。河间很出名的白雪和薄利两家店都是如此。而且经营理念也不同，保定的火烧好吃，赠你免费的粥，让你吃完舒舒服服下次还想来吃。河间的是火烧小你就多喝几碗汤，汤比火烧还挣钱。
所以保定驴肉火烧和河间驴肉火烧根本不是一种火烧，一种发面火烧一种油酥火烧，根本没有可比性，但是，但是，作为长年在保定的河间人，我喜欢保定火烧，流油的驴肉，硬脆的外皮，滚烫的粥，爽口的小菜，妥妥的人间烟火气。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是驴肉都是正，宗的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
无所谓正宗不正宗，驴不是本地养的，都是从东北内蒙倒来的，火烧和馒头花卷一样没什么技术含量，只要是真驴肉都是正宗。
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