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瞪眼食怎么做？

筷子,小贩,穷苦瞪眼食怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

瞪眼食怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

“瞪眼食”严格意义上讲不是一种菜品，而是旧时北京盛行于穷苦人家的一种饮食文化；

小贩将酒楼吃剩的各种菜混合到一起，再加工成一锅乱炖，然后食客围着锅直接用筷子从锅里夹菜吃，小贩根据客人下筷子的次数记账，都是穷苦人家，所以客人瞪大眼睛想每一筷子都夹到肉，小贩要瞪大眼睛数客人下筷子次数记账，所以称之为“瞪眼食”；

如果硬要说做法的话，就是把我们在外面吃饭剩下的菜，打包回家一锅炖，然后围着锅吃，这就是“瞪眼食”，；或者更准确一点说，各酒店的泔水加热了其实就是“瞪眼食”！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们那流行打包，做完席，老人喜欢打包回家经过高温加热一家人围在锅灶旁一起吃，又叫吃杂烩

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃不完的饭菜，隔夜再吃么。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道，但是只要好吃、干净卫生的美食我都喜欢。嘻嘻