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干锅菜是哪里的美食?有哪些做法?
干锅,放入,翻炒干锅菜是哪里的美食?有哪些做法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
最好选用玻璃锅,没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
娃娃菜两颗,五花肉适量,干辣椒5,青辣椒一个,葱2个,洋葱半个,蒜5个,姜一块,豆瓣酱一汤勺,耗油一汤勺,味极鲜一汤勺,老抽半汤勺
做法
娃娃菜去根,切小半,淘洗五分钟,五花肉切大薄片,洋葱切丝掂入锅底,辣椒切块,生姜切片,大蒜拍一下,葱切段葱白叶分开,干辣椒切丁,国内少油倒入娃娃菜超软取出。国内倒油下五花肉,炒熟放入葱姜大蒜干辣椒炒熟,加入一汤勺豆瓣酱一汤勺耗油炒出红油,倒入娃娃菜青椒,倒入一汤勺味极鲜,一汤勺半汤勺老抽酱油,关火出锅,放上葱叶,熟芝麻,
回答于 2019-09-11 08:43:50
湘川菜系,汤汁少,味香浓厚,飘香四溢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干锅种类多了,干锅鸡鸭鹅虾,花菜,牛杂,莲菜,太多了,这是我自己研究的柴鸡焖羊蹄,也属于干锅类!吃完以后可以加汤涮火锅!
回答于 2019-09-11 08:43:50
干锅主要以湘菜和黔菜为主,大多流行于两省之间,一般以香辣味为主要特色,干锅牛肉,干锅羊肉,干锅肥肠,干锅板筋等,先以小火,待大部分荤菜吃得差不多后,开大火,加入各种菜蔬及豆制品,实际也是火锅的一种,只不过开始吃的时候是小火,少汤,充分利用炒菜时的油料和食材本身的油来煎炸
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天,郑州新东方烹饪学校老师给大家带来的是香辣辣、美滋滋的干锅虾球,光是闻着香味就已经食指大动了,快去学起来吧~~
干锅虾球的食材:
虾肉(去壳后)500g、蛋清2个、盐1茶匙、白胡椒少许、干锅配料、姜片2片、蒜苗3根、青椒1个、洋葱半个、指天椒2个、香菜3根、芹菜1根、生抽适量、白砂糖少许、豆瓣酱2-3汤匙。
干锅虾球的做法:
1. 虾去壳儿,去泥肠后备用,鸡蛋取蛋清备用。
2. 蛋清放入搅拌杯中,放入虾肉、盐和黑胡椒。
3. 搅拌好后,取出虾滑,适当的摔打,可以让虾滑口感更Q弹。
4. 烧一锅热水,利用虎口位置挤出圆形的丸子,放入热水中定型。
5. 丸子煮好后备用。
6. 配料:洋葱切成大块,青椒、指天椒、芹菜、蒜苗、香菜切段。
7. 锅里放油,炒香配料,加入豆瓣酱炒出红油。
8. 放入虾丸、生抽、糖翻炒片刻即可出锅。那味道真是满屋飘香啊!
干锅虾球的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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