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车轮饼红豆抹茶味的配方是什么？

面糊,口感,模型车轮饼红豆抹茶味的配方是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

车轮饼红豆抹茶味的配方是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

台湾车轮饼

材料（8个的份量）：鸡蛋2个、鲜奶120g、低筋面粉110g、糖45g、融化的奶油10g、奶粉1T、泡打粉1/2t、香草粉1/2t、速发酵母1/4t

馅料：红豆馅300g

步骤

1、鸡蛋加糖混合拌匀。

2、再加入低筋面粉、奶粉、香草粉、泡打粉、速发酵母，再次混合拌匀。

3、然后加入鲜奶和融化的奶油，再次拌匀后静置20-30分钟发酵。

4、红豆饼模放于煤气炉上，中小火预热后在其内壁涂上少许沙拉油。

5、再倒入发酵好的面糊，面糊的量约为模型的3分满。

6、用小木棒在面糊里画圈圈，以让模型边缘壁都能平均沾上面糊。

7、加热至面糊凝固成饼皮，立即用小锥子或竹签把饼皮挑出。

8、挑出的饼皮放于一旁备用。

9、继续往模型里倒入面糊。

10、同样用小木棒在面糊里画圈圈，以让模型边缘壁都能平均沾上面糊。

11、加热至饼皮8分凝固时，往饼皮中加入约40g的红豆馅，填平。

12、再把刚才加热好的另一半饼皮盖上，并立即趁热压紧，让正反面的缝隙接合紧密。

13、再盖上红豆饼模的上盖，让其正反两面继续加热约30秒-1分钟（饼要烤熟才容易脱膜）。

14、最后打开红豆饼模即可轻易取出红豆饼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

配方加抹茶粉，口感由你买的抹茶粉的口感决定

回答于 2019-09-11 08:43:50

原配方加抹茶粉，口感由你买的抹茶粉的口感决定，问问题要带脑子，不然僵尸都会失望的～

回答于 2019-09-11 08:43:50

你可以用一下这个方法试一试。面粉200克，泡打粉10ml，抹茶粉适量，鸡蛋2个，牛奶150克，糖30克，盐1克，植物油30ml。中间红豆馅适量