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自己做的卤猪头肉太油腻了，如何补救？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

自己做的卤猪头肉太油腻了，如何补救？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪头皮肉本来就脂肪比较多，如果不喜欢油腻肉类，建议下次只选猪头肉卤制哦！

现在的补救办法有：

1. 准备一盆开水，将卤制好的猪头皮放入开水中，迅速洗净表面油脂，静置凉干后，再切片或加工食用。

2. 将猪肉皮切好后，和其他食材一起加工后再食用，比如和吸油的青菜，菜头，河粉，面条等，即能降低猪头皮油腻，补充其他食材油脂，又能提升食品好味道和食品健康。

3. 预备其他调味品一起食用，比如麻辣味碟，干辣椒味碟等。

顺便提供一下制作卤肉类食品的注意事项：

1. 所有肉质食材需要洗净，甚至放入姜片等简单腌制去味

2. 所有肉质食材卤制之前，需要冷水下锅，放入姜片，大葱等，煮至血水泡沫出来，再捞起来洗净备用

3. 适量油炒白糖至糖色出，再加入水和卤料，熬上10分钟再放入肉质食材

4.食材熟后，根据自己喜欢的口感确定卤制时间，然后关火，让食材再卤水中静置半小时，充分入味，再捞出放冷后储存或切片食用






回答于 2019-09-11 08:43:50

把浮油和肉外面的油撇干净，把肉切小片沾老陈醋吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于你这个问题，我给出的的方法是这的

♥第一可以做成炒菜，切记把握好用油量（由于你的卤猪头肉油过多）



♥第二可以用来做炒饭，炒饭会用到油，这是猪头肉多远的油，就可以发挥作用了



♥第三还可以做早餐，煮面条的时候加入到面条里

♥第四去除多余的油分，可以做成凉拌猪头肉


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方法还有很多很多，希望我回答你的方法对你有帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

多加点新鲜辣椒或者其他自己喜欢的配菜点水混炒，不要放油，少放猪头肉感觉不油腻即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果已经做好成品了，那可以选择将肉切片，然后配以醋、辣椒油、香葱等调味品调味后再食用，醋可以有效去除油腻，辣椒油可以增加食欲！下次再做卤肉的时候，记得要先飞水再卤制，可以有效避免成品油腻有异味。另外配以草果、丁香、良姜、白蔻、白芷等香料，不仅可以去除油腻腥膻，还可以给菜品增香

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以做成回锅肉，加点蒜苗，

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以自己调一碗辣椒油。里面放辣椒油。生抽。香醋。香菜。这样蘸着吃就不会油腻。味道还很好吃呢