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怎么腌制肠衣？

肠衣,香肠,羊肠怎么腌制肠衣？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么腌制肠衣？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

肠衣是经刮出肠油而制成的畜产品。可以用来灌制香肠和各种火腿肠。肠衣又分猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣。

肠衣腌制方法

肠衣洗净，泡18-24小时，翻面刮出油，只留薄薄的一层外壁，清洗干净，水中加适量的盐浸泡一晚上。

捞出肠衣，把肠衣等比例分段，每段肠衣用筷子或木棍穿过，晾干水分，再把肠衣取下，分成几份整理成小捆，撒盐充分搅拌腌制，盐多倒点，把肠衣掩没，最后装入袋子密封放入冰箱保鲜保存

制作香肠或烤肠时，取出适量肠衣洗净，白酒浸泡半小时去腥，清水洗净即可






回答于 2019-09-11 08:43:50

不好意思，这个真的不懂，帮不到你了