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是野生海参好,还是辽刺参好?哪种更有营养?
海参,海域,日本是野生海参好,还是辽刺参好?哪种更有营养?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 各有何优势?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答这个问题前,得先说一下比较的标准。野生针对养殖比较,辽刺参针对其他海参比较。
野生海参相对应的是养殖海参,一般来讲野生海参的营养价值好于养殖的海参。野生和养殖刺参的胶原蛋白差异不大;但野生刺参的灰分、粗蛋白、盐分、粘多糖及皂苷质量分数明显高于养殖刺参;在必需氨基酸总量、鲜味氨基酸、药效氨基酸总量方面野生刺参也显著高于养殖刺参。而野生刺参的微量元素比例略优于养殖刺参。综合分析认为,野生和养殖刺参均有较高的营养价值,富含胶原蛋白、粘多糖等生物活性物质及人体所需的矿物元素,鲜味氨基酸和药效氨基酸含量丰富。
辽刺参对应的应该是其他品种的海参或其他地域的刺参,海参中辽刺参的质量为优。有研究表明东海海域的刺参体壁蛋白质和海参皂苷含量高于渤海海域和黄海海域,而海参多糖含量低于渤海海域和黄海海域。不同海域的刺参,体壁总脂含量大致相当,但南方海域刺参体壁磷脂中EPA和DHA的总量明显低于北方刺参。不同产地刺参体壁氨基酸含量及组成基本一致。
所以野生的辽刺参具有较高的营养价值,但现在刺参养殖的居多,野生刺参较难买到。
回答于 2019-09-11 08:43:50
辽刺参以前没有养殖的时候就是野生海参,现在有了养殖海参也叫辽刺参。所以辽刺参里野生海参好。
可是还有很多国外的野生海参,确实是野生的茄参,但是有效成分是很不如辽刺参。很多就是饭店做菜用的。
实话说山东长岛 朝鲜 韩国的野生海参,俄罗斯 日本的红参青参也不错。口感营养成分稍有差别。但是真的不建议吃日本海参,因为核污染不是几十年就消除的。图片为野生海参供鉴别
回答于 2019-09-11 08:43:50
野生海参好!刺参人工养殖的多
回答于 2019-09-11 08:43:50
野生的辽刺参最好。
《本草纲目》记载: 全世界的海参有上千种,以产自大连的辽刺参为最好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得还是芝罘岛野生海参好!天然海域,无污染,营养丰富!我的家乡在美丽的芝罘岛!其它地方的海参不了解
回答于 2019-09-11 08:43:50
天然的好吃,但我们同时也要保护它们
回答于 2019-09-11 08:43:50
说实话,营养价值一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
要么选择纯野生的辽参,要么就选择俄罗斯,韩国,日本的纯野生海参!!国内纯野生的海参太少了,纯野生的还是国外的更多一些!!!最好的就是北海道的纯野生红参!!日本某些地区,确实有核辐射,但是北海道地区绝对安全!!可以放心食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
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