您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

四川的卤鸡蛋是怎么做的？

鸡蛋,阿姨,放入四川的卤鸡蛋是怎么做的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

四川的卤鸡蛋是怎么做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

四川人爱吃卤鸡蛋，做法很简单，那就自己做吧：

材料：鸡蛋3枚 盐3克 酱油3勺 卤汁适量

做法：1鸡蛋洗净，清水入锅下鸡蛋开火煮2O分钟，捞出，破鸡蛋壳 2将煮好破壳的鸡蛋入卤汁中，加盐 酱油 浸泡40分钟后取出 3将卤好的鸡蛋去壳切块装盘，大功告成！

我的头条号是：椒盐飘香 关注我 点赞我 每天给大家带来更多不同的美食精彩




回答于 2019-09-11 08:43:50

先将鸡蛋洗净,放入盛好水的锅里，加好盐和茶叶，小火慢炖半小时到四十分钟方可出锅，即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最佳方案是卤肉的汤汁留下来，白水煮到蛋成型，大约6分钟，凉水冲蛋，剥掉蛋壳，放到卤肉汤汁里，香喷喷的卤蛋出炉了

回答于 2019-09-11 08:43:50

先将带壳鸡蛋煮熟，然后将蛋壳打裂，但不脱离鸡蛋，将有裂纹的熟鸡蛋泡入卤水一晚上，卤蛋即可成功。特点入味，有龟纹，咸香可口

回答于 2019-09-11 08:43:50

四川卤鸡蛋在我们川东县城也叫乡巴佬卤鸡蛋，可以说跟我儿时的记忆密不可分。色泽浓郁，香爽厚重，营养丰富，非常可口。那时的学校门口就有，卤蛋阿姨常常骗我们说有健脑益智、保护肝脏的功效，吃了不是考100也得90以上。那时，常常哪怕是课间10分钟也要跑去买来吃，倒不是相信卤蛋阿姨的鬼话，主要还是因为诱人食欲、经济实惠。卤蛋阿姨的制作方法直到现在还记忆犹新：

制作材料：

1、主料：鸡蛋

2、调料：啤酒、老抽、生抽、冰糖、盐

3、卤料包：花椒、桂皮、茴香、香叶、茶叶

制作步骤：

1、锅内放入鸡蛋，加清水、啤酒没过鸡蛋。

2、放入由花椒、桂皮、茴香、香叶、茶叶组成的卤料包。

3、再放入适量的盐、老抽、生抽、冰糖。

4、开大火煮沸，然后小火闷煮至15分钟以上。

当然，因为是四川卤鸡蛋有时会在卤料包放上干红辣椒段。这些就是卤蛋阿姨骗我儿时零花钱的把戏，不妨试试。