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老北京爆肚的芝麻酱，是应该直接倒进去吃还是蘸酱吃？
芝麻酱,爆肚儿,有的老北京爆肚的芝麻酱，是应该直接倒进去吃还是蘸酱吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充：
我是北方人，我从小吃爆肚，就是芝麻酱直接倒进去，拌好了吃。
朋友南方人说应该拿筷子夹着肚，蘸着芝麻酱吃
我想问问北京人儿，你们吃爆肚到底都咋吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
有什么区别吗？都可以。通常是沾麻酱汁吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北京北城食客吃爆肚的料和涮羊肉一样；南城的食客爆肚调料不放韭菜花，认为这样夺了爆肚的香味儿。爆肚讲究当天的肚子，隔天的就不好吃了，冷冻的更没法吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
昨晚刚吃了爆肚，今天就推送！
回答于 2019-09-11 08:43:50
随你喜欢！我喜欢直接倒里拌着吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃爆肚儿芝麻酱蘸吃讲究。您如果拌食成小猪佩奇了。一个羊肚儿可以被细分为食信、葫芦、肚儿板、肚儿领、肚仁儿、散丹等等十几个品种，晕吧，爆肚儿是总称，您爆那儿，
爆肚儿都是一焯，但焯的火候和筋劲儿绝不相同，有的劲道、有的脆嫩、有的柔软、有的哏韧。
吃货根据“先鲜，再脆，最后嫩”的原则，点上三四样能体验到其中的趣味。可以先上一碟麻将牌似的肚板儿，这东西越嚼越带劲，“陆上鲜贝”的肚仁儿色泽乳白，嚼来清脆，质感堪比鲜贝。
散丹，爆肚儿的精髓。散丹切细条，爆好后端上来有一股淡淡的清香，放进嘴里毛茸茸的，嚼起清爽脆韧耐嚼。
别忘韭菜花，韭香掩饰膻气。
不建议倒入，应该是蘸着吃最好。
因为蘸着吃能根据每个人口味不同，选择需要蘸酱的多少，这样最合适口味轻重不同的人了。
另外如果倒入爆肚中，还会导致看着的感官都不同，我们吃美食过程中，视觉也是属于享受的一种，整体倒入，不会有好的观感。
所以最好的吃法一定是蘸着吃，也可以分开，有的愿意吃辣椒的自己再加些辣椒油蘸着一起吃，会有更好的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只有吃芝麻酱拍黄瓜，才把芝麻酱拌进去…
回答于 2019-09-11 08:43:50
不建议倒入，应该是蘸着吃最好。
因为蘸着吃能根据每个人口味不同，选择需要蘸酱的多少，这样最合适口味轻重不同的人了。
另外如果倒入爆肚中，还会导致看着的感官都不同，我们吃美食过程中，视觉也是属于享受的一种，整体倒入，不会有好的观感。
所以最好的吃法一定是蘸着吃，也可以分开，有的愿意吃辣椒的自己再加些辣椒油蘸着一起吃，会有更好的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
必须沾着吃 要是人多就是为了品尝 倒里面也可以 不然每人一碗调料也是浪费
回答于 2019-09-11 08:43:50
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