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做丸子时是直接油炸好还是先蒸熟再油炸好？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做丸子时是直接油炸好还是先蒸熟再油炸好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

还是直接油炸好（肉丸举例）：

（1）肉馅调味：老抽生抽蚝油盐鸡精十三香葱姜末顺一个方向搅拌均匀起劲，加一个蛋清，少量花椒水顺一个方向搅匀，一定搅拌至肉馅起劲可以夹住筷子〈丸子柔嫩多汁〉

（2）准备点豆腐或风干的馒头碾成末加入肉馅中搅拌均匀，这样炸出的肉丸膨松，口感丰富（3）起锅烧油，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出，可开大火复炸口感更好。

（4）炸好的丸子可直接吃，也可做卤汁卤着吃，也可烩菜吃，也可做汤，都非常好吃。

谢谢观看

回答于 2019-09-11 08:43:50

直接炸，放调料

回答于 2019-09-11 08:43:50

直接炸的好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

直接吃比较好(✪▽✪)

回答于 2019-09-11 08:43:50

油炸后在蒸比较好吃这个做法很简单，油炸时候外面裹鸡蛋液，在下锅炸，炸制外皮略硬一些。在上蒸箱开始蒸熟即可