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芦苇可以用来酿酒吗？如果可以，做法是什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

芦苇可以用来酿酒吗？如果可以，做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

白酒主要成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。


这些成分是可以从芦苇中提取出来的，小时候经常吃芦苇根，芦苇根有股甜味，非常可口，而且这是天然的，没有任何副作用。

芦苇可以用来酿酒，但只是辅助性的，不能够做为主料，毕竟人可以吃高梁吃玉米吃粮食吃葡萄，没有人光吃芦苇的。

现在的酒很多都是勾兑的，如果用芦苇做调剂物可以取消勾兑过程，一般掺上10~30%的芦苇根与主料共同制酒。芦苇中含有的这些成分如：戊聚糖，薏苡素，D葡萄糖，D‐半乳糖和两种糖醛酸，以及B1、B2、C等多种维生素和天然抗氧化剂，都是很好的，对人体有益。

奥地利人欧皮兹酿造的芦苇酒，有甜酒中的“劳斯莱斯”之称。它的特别之处在于，酿酒的葡萄必须经过一道程序，那就是在芦苇席上风干6至8个月。葡萄失去水分后，味道就会变得浓郁，加上芦苇的香味，芦苇酒自然成为了酒中的极品。

这里芦苇只是辅助，连原料都算不上。

总之，不能全用芦苇酿酒，但芦苇可以做为辅助。实质上，植物的成分大同小异，理论上凡是植物都可以参与辅助酿酒的，只不过口味好不好，就不一定了。中国古代就有猴儿酿的果子酒，恩，葡萄也是一种水果。

酿酒的原料中，水果是一类，高梁玉米等粮食是一大类，还有甘蔗、甜菜、龙舌兰草、土豆、地瓜等等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酿出就因为利用微生物发酵生产含一定浓度酒类的过程就叫酿酒，能不能喝那是个问题很少人利用！谢谢