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香炸咸蹄该怎么做？

猪蹄,洗干净,放入香炸咸蹄该怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 香炸猪蹄膀怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

绝大多数人认为猪蹄做起来非常难，做的时侯不但要注意香料的比例配合是否完美，还要注意做出来的猪蹄咬的动吗？有味道吗?颜色诱人不，有卖相吗?怎样做才好吃，那我说今天要做的是香炸咸蹄，咸、鲜、香、酥、辣，孜然味浓厚。想想一想都快馋死了。猪蹄叫猪肉佬把猪毛弄干净，把猪蹄骨头砍成块连着皮的，买回家洗干净。做法：1.猪蹄冷水下锅放葱、姜、酒去异味捞出备用2.锅洗干净放入干净的水、猪蹄，然后盐、味精，葱、姜，蒜子，白酒，下红曲粉和老抽上色。放入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴、丁香，草果、白扣大火烧开小火卤1个小时就熟透了。3.猪蹄捞起，放凉切开，洗干净锅中火下六七成油温炸至一分钟捞起，等油温升高到七八成复炸十秒捞起备用。4.锅下少量油下辣椒节、孜然籽、葱、姜、蒜末、青红椒圈炒香，放入炸好的猪蹄撒入孜然粉、椒盐、芝麻翻拌几下装盘，撒入葱花。人手一块越吃越好吃，不要抢，不要抢。明天买了还做。