您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
黄瓜皮蛋汤怎么做好吃？
皮蛋,切成,黄瓜黄瓜皮蛋汤怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
先将黄瓜洗净切片，皮蛋去皮切成8块。
油热后加入皮蛋翻炒一下，这样会有浓浓的皮蛋香味。然后再倒入开水（开水可以缩短加热时间）加黄瓜片，加入适量的调味品即可。
美味的热汤出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很皮的人 做皮蛋才好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：
炭灰皮蛋 1只
刺儿黄瓜 1根
配料：
生粉 1/2 茶匙
海盐 适量
姜末 少许
葱花 适量
芫荽 切碎
香油 几滴
白胡椒粉 少许
制作方法：
黄瓜去皮，切5cm长的均匀粗条备用；
皮蛋去壳，切成6块，每一块均匀的裹上一层薄薄的生粉备用；
取汤锅，倒入适量冷水，放入姜末，将黄瓜条放入，一起熬制，大火煮沸后改中火熬煮；
这时另起油炒锅，倒入少许玉米油或者一小块猪油（使用猪油煎皮蛋，更香），油温至6成热时，将裹了生粉的皮蛋块小心的放入锅中煎至外皮微黄，小心翻面，保证每一面都有被煎到；
煎好后，捞出放入煮沸的汤中，大火煮至汤色发白，黄瓜微微有些变透明，皮蛋的蛋白有点微微融化，这时加入适量海盐和白胡椒粉调味后，撒上葱花和芫荽末，再点一点香油，即可上桌！
Tips：
1. 皮蛋有两种，一张是外表灰黑色的炭灰包裹，通常里面的皮蛋颜色比较深；还有一种是用谷壳包裹皮蛋，色泽金黄，味道比较柔和，两者均可做汤；
2. 但皮蛋放入汤锅以后，一定要大火熬煮至汤色发白；
3. 黄瓜冷水下锅，不但缩短了煮制时间，黄瓜也容易煮耙，入口即化才好吃；
4. 尽量不要给小孩子食用皮蛋，孕妇也避免食用皮蛋，因为皮蛋含铅，忍不住想吃的话，请选用无铅皮蛋。
上一篇：华为mate20和华为mate20 X，这两个手机有什么区别吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |