您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

酸辣豆角怎么做？

豆角,酸辣,咸菜酸辣豆角怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酸辣豆角怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请：

酸辣豆角的做法

豆角切薄片，辣椒切丁（大小参照后面的配图）

锅内放油，烧热，下入豆角辣椒，翻炒

加入适量盐调味，翻炒

加醋没过豆角，盖锅盖继续加热焖熟（图片是已经盖锅盖烧了一段时间，醋已经几乎收完了的样子）p.s.用中小火即可。火太大醋分分钟就没了

醋几乎收没就可以出锅了可以直接吃，晾凉以后可以装保鲜袋或者密封盒保存

酸酸辣辣，特别下饭

注意：豆角和辣椒的比例是2:1，就用平时吃的豆角就好盐的用量需要自己把握，根据自己平时口味调整醋要淹没豆角特别爱吃辣的辣椒可以多放一些，用料很灵活

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料：豆角一斤，盐30克。蒜三头，线椒200克。小米辣100克。高度白酒15克。 步骤：1将豆角，小米辣线椒，蒜清洗干净控干水份。 2将控干水份的豆角切成小丁。蒜切片。辣椒切圈。 3准备一个无水无油的容器。将食材放入容器内。加入盐搅拌均匀。最后倒入白酒。密封容器。半个月后即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得酸辣豆角在南方比较受宠。因为南方人喜欢喝稀饭配咸菜，喜欢吃米饭，而且伴着吃。

酸辣豆角作为一种咸菜，当然可以当下饭菜，也可以像北方人吃完饭，喜欢涮碗底的时候，泡咸菜吃。

南方的各大高校里，有这么一道菜，酸辣豆角炒饭，可以说是风靡全校，下课时，同学们排长队等候的菜。似酸非酸，甜中带辣，星罗棋布的散布在米饭中，吃一口米饭，有米香味，吃起来不寡淡，多了咸甜微辣的味觉，不是还发出脆脆的声音。

现在开始公布做法：

1、准备缸豆，尽量挑选细点的

2、折去两头，洗净

3、放进盆里，用滚开的开水泡缸豆，水没过缸豆

4、几个小时以后，缸豆已经变色了

5、切小段，准备蒜、剁椒、米醋、香油、生姜、糖

6、装进碗里，加盐多一点，腌制到晚上

7、油热，放切碎的红辣椒

8、倒入缸豆翻炒

9、加点糖翻炒一会

10、酸辣豆角就做好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享一个酸辣豆角的做法，我做的是咸菜的酸辣豆角。首先把长豆角洗干净，趁着大太阳暴晒一个日头不能过夜，要不然豆角会空，然后把豆角切短(也可以不切捆成把也行）小米椒切成丁，大蒜切成片(放大蒜主要起到杀菌的作用也提味）然后把配料全部放在盆里放盐使劲揉搓直到拌均，最后装在咸菜坛子里过一个星期又酸又辣豆角就行了，吃的时候稍稍炒一下就可以了特别下饭。