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不同品种的鸡煲出来的汤，营养真的不同吗？为什么大家都说老母鸡煲汤好呢？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

不同品种的鸡煲出来的汤，营养真的不同吗？为什么大家都说老母鸡煲汤好呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该是差不多的，如果要比喻的话在我家乡，应该就像不同种类的荔枝，不同体质适合不同的荔枝，我想大家都是鸡肉，除了一些微量元素有点差别之外，鸡肉里面的蛋白质和脂肪含量不同对煲汤的味道和香味会有差别，老母鸡煲汤的话好喝是因为母鸡活得久脂肪量多，然后经过慢火熬制之后里面的肌酸和肌酐溶解出来的多，而肌酸和肌酐刚好是可以产生鲜美的口感的东西，其实，为什么老母鸡煲汤会越来越多人相信，我想应该是大家都在传着，传着传着大家也就信了，煲汤的话汤里面鸡的营养只有一成，其他营养在鸡肉里面，煲汤的话记得要吃鸡肉。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

不同品种的鸡营养当然也不同，就如同不同人种特点也不同，比如白条鸡（肉鸡），如同白人，三黄鸡有点像黄种人，乌鸡又像是黑种人。众所周知黑人在爆发力和体格健壮程度上比白人或黄种人要出色，鸡也是一样，乌鸡在钙、磷、钾等微量元素及人体必需氨基酸(赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸）上的含量确实超过了白条鸡和三黄鸡。至于公鸡和母鸡，公鸡雄激素含量高，更适合坐月子食用，母鸡雌激素含量高，坐月子反而不适合食用。因此不能就营养而谈好不好，关健看你是在什么情况下及自己体质了解的情况下去选择，适合的才是最好的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国有句俗话毕竟姜还是老辣嘛！越老炖汤越好喝味道更浓，太嫩的一顿就闪架了没什么油气

回答于 2019-09-11 08:43:50

很简单的一句话 吃草张大的鸡和吃饲料长大的鸡营养价值就是不一样 吃饲料长大的鸡跟放养吃虫子长大的鸡营养还不同 所以各有千秋

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖鸡汤时间都比较久，一般的鸡炖了之后汤比较浓，颜色也不好看，而老母鸡肌间脂肪含量丰富，是仔鸡的一到两倍，肌间脂肪的作用是可以美白，当肌间脂肪煮化之后会变成白色，会让汤的香味更浓，看上去鸡汤也比较清。