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在厨师学校学习是怎样的体验？

厨师,学校,都是在厨师学校学习是怎样的体验？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

在厨师学校学习是怎样的体验？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题不是亲身经历的，我虽然没有亲身体验过，但是我想去学的人都有一颗喜欢这份职业之，喜欢才会去学，才会学好，学的更精！

刚开始学肯定是一些基本功，切菜也是一种技术活，看饭店切的土豆丝就是一个例子，粗细一致，没练过的是切不出来的！切花刀，摆果盘，同样的菜搭配一些装饰，档次就不在一个平行线上！
重要的是炒菜，首先是搭配，再就是火候掌握，配料的比例。真正我会说，做起来不尽如意！厨师每天练的就是这些，练的越多学的越精，好的厨师靠的不是名气而是手艺，上哪个饭店吃饭是奔着好吃去的，生意好不好全凭厨师的手艺！

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先感谢悟空的邀请！但是这个问题我真的不了解，所以不能妄加评论！谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

没读过厨师学校，不知道该怎么回答

回答于 2019-09-11 08:43:50

这，你要看你的那个学年制了。比如说啊。一般都是三年的。和你说说我上烹饪学校都学的什么啊？第一年理论知识全部学习的是理论知识。嗯，我学的是，烹饪化学，烹饪营养，面点，西餐的基础和常识，计算机，还有那个劳动法，还有美术。烹饪化学是交你一些菜就是比如说焦糖化反应啊，这反应那反应的是这个。烹饪营养就是教你分析这个原材料都有什么营养，劳动法都懂吧？然后西餐的基础几乎是没怎么夹讲，面点讲一些基础个面点，比如说包饺子，打火烧，做蛋糕，做烧麦等等，美术就是为以后，做雕刻做准备。

嗯，第二年。老师带你们最基本的就是练刀工练勺工，练雕刻。我当时是，刀工切土豆丝，萝卜皮。萝卜皮哪来的呢？就是老师教你们雕萝卜花剩下的，练勺功翻沙子，白菜帮，萝卜皮。这样等到全部都差不多了。嗯嗯，老师会教你们炒菜。老师炒一个所有的主料辅料都告诉你们。你们跟着老师学怎么炒？炒完之后老师评分儿。剩下的菜你们就可以拿走。中午饭了。面点也是同样。第三年。就是饭店实习去了。这是我当时烹饪学校的经历！

最好的就是烹饪班儿的，没人欺负。因为工具牛！

回答于 2019-09-11 08:43:50

在厨校学厨师与酒店、餐馆内“师傅带徒弟”还是不一样，学校不但要培养学生的厨艺，更重视学生的理论与实践操作，以及厨政管理能力与厨德的培养。有充裕的反复练习的时间与机会，学校还会提供实操教室、油、肉、蔬菜等练习食材，而这些在酒店和餐馆是不可能实现的。

厨校开设了很多专业理论课有：烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、厨政管理、中国烹饪概论、烹饪工艺学，面点工艺等等

实践课：分为中餐、西餐、面点、雕刻、刀工等等，例如中餐热菜，老师先讲解如何挑选食材，怎么制作以及注意事项，然后现场制作演示，然后分小组自己动手操作，老师在一旁指导。学生作品完成后，拿去给老师评分，老师根据学生做菜手法以及菜品的色泽、味道进行点评，指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。最后学生们品尝自己做的菜，更好的了解自己的不足

回答于 2019-09-11 08:43:50

努力的、虚心的学习，全面的掌握扎实过硬的业务技能，为以后进入大的餐饮公司工作或自己开店，打下坚硬的基础。

回答于 2019-09-11 08:43:50

非常的快乐的学习

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