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糖醋排骨的汁该怎么调？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是酒都状元仲举。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。

首先，选用小排骨剁成五公分大小，因为小排不但在腌制的时候容易入味，而且在炸的时候也比较容易炸得透。

其次将剁好的排骨放到青花瓷的碗里，加老抽，生抽，姜片，料酒，花椒油，少许盐，橙皮切丝用手抓匀，用保鲜膜封口，腌制半个钟头。炒锅洗净擦干水分，用姜片再次擦锅，一方面去除锅本身的铁腥味，二方面防止炸排骨时粘锅。然后倒入400毫升玉米油，热锅起油，油温达到80℃倒入腌制好排骨翻炒至金黄色捞出沥干油备用。

最后起一口锅倒入水淀粉，陈醋，砂糖，香橙挤出汁不停搅拌，直至起小气泡，开大火然后倒入炸好的排骨翻炒裹汁均匀后出锅即可。

以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

白糖白醋，番茄酱加水

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