您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

时间够一个月了，酸菜不酸，怎么补救？

酸菜,东北人,温度时间够一个月了，酸菜不酸，怎么补救？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

温度过低？实际上不完全是！因为东北人腌酸菜基本的温度都快达到0度或以下了，但酸菜依然会酸，

首先，你腌酸菜的时候应该过一下热水，然后将白菜层层摆好，每一层撒盐一次，最后用石头或重器压制，过程不应该少，如果盐份少的话也会导致酸菜不酸！

补救的过程应该是适当加些盐分，然后将腌制器皿稍微向温度高的地方放置，二次加速发酵

回答于 2019-09-11 08:43:50

温度加高点儿就会好点儿了，不能太高，十度到二十度左右就好了。这样可以加速反应？

回答于 2019-09-11 08:43:50

温度过低，5一15度合适。.可加热或移至温度高些的地方

回答于 2019-09-11 08:43:50

盐多了，可以去掉一些泡菜水，加一些纯净水稀释一下盐的浓度，特别记得加高度酒：密封。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把水适当加热一下，不是烧开，是有点温热即可，，隔几天加温一次，，酸得快

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是盐放的有些重，可能无法挽救。

建议下次尝试做泡菜。

先烧适量的白开水备用。

把准备好的菜使用冷开水清洗备用。

配料：

花椒 依个人口味添加

蒜子 二两去皮

朝天椒 依个人口味添加

盐 适量尽量少放

白醋 适量

步骤：

1.将烧好的凉白开水放入容器内。

2.放入配料。

3.再把准备好的紫菜放入容器内。

4.加水将容器口密封好。

泡制8天左右即可享受美味。

备注：制造过程中一定不要接触生水，生水内多少有细菌。细菌会将要制作的泡菜腐烂掉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你放腌菜缸的地方温度太低，可把缸搬到温暖的房间，慢慢菜就酸了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

温度过低，建议放在十五度到二十度左右的地方。

 2/2   首页 上一页 1 2