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河鳗怎么烧？

鳗鱼,葱花,胡椒粉河鳗怎么烧？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材用料：鳗鱼 350克、蒜头 10瓣、葱花 适量、姜 4片、干辣椒 5个、啤酒 300毫升、生抽 1勺、甜面酱 一大勺、老抽 适量、醋 几滴、油 适量

蒜子烧鳗鱼的做法

1.准备材料备用

2.热油锅小火慢煎蒜头

3.这样就煎熟了，捞出备用

4.放鳗鱼煎

5.翻一面继续煎

6.两面煎熟放蒜头，生姜片，生抽，老抽，

7.放甜面酱，倒啤酒

8.放干辣椒，盖盖焖煮至汤汁浓稠，滴醋撒葱花

9.一道美味的蒜子烧鳗鱼就做好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

菜远炒鳝球：广东菜心400克切5厘米的段，鳗鱼开背去骨，45度斜刀切双飞片（一片肉中间一刀不切断相连），红椒角8片，葱白段，小姜片，鳝片切好加入盐适量，胡椒粉适量，花生油适量拌匀，热锅冷油到80度油温放入淹好的鳗鱼片炸熟，把菜心炒好装盘垫底，热锅放入葱白段，红椒角爆香加入鳗鱼片翻炒调好味，装盘铺到炒好的菜心上即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧来吃，或者烤来吃。有烤箱烤着吃好一些

回答于 2019-09-11 08:43:50

清蒸红烧炖汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是肚行侠！我总记得小时候，客家菜凡事遇到比较贵一点的原材料，都会放茶籽油。下面也就和各位分享茶籽油豉汁蒸河鳗（白鳝）

主料：河鳗鱼1条，

配料：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、茶籽油

各少许。

豉汁料：豆豉1汤匙（可根据个人喜好加量），干葱头、蒜各1粒，盐、糖、绍酒各1/4茶匙，清水1/4杯，生粉少许、生抽、香茶油。

1、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水，刮去表层粘膜，开肚，取出肠脏后洗干净，再切件。

2、淋上煮好的豉汁，倒入适量茶油，待镬内水滚之后，放入镬内，用猛火隔水蒸约十分钟出锅。

3、出锅撒上葱丝，淋上热茶油即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

河鳗红烧

1:新鲜河鳗去内脏洗净

2:放入盆中用70度左右的温开水二次冲洗去表层粘膜（此粘膜腥味大、而且不去出锅里影响口感）

3:切成3厘米左右的小段

4:平底锅少油，7成热均匀放入鳗段（切面往下）小火煎制成两面略金黄（加强口感）

5:放入蒜头 姜片 与鳗段一起煎至片刻后加入料酒去腥

6:加入适量老抽，金标生抽、糖、胡椒粉、均匀上色后加入少许清水

7:闷至汤汁渐干时加入蜂蜜 鸡精 味精 葱花调味

8:不停转动锅底收汁、以防粘底 待汤汁收干鳗段完全上色后即可出锅食用

9:宜热不宜冷吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

河鳗炖汤:

河鳗一条剪成小段不要剪断

河鳗放入高压锅、香菇两朵，红枣四颗，白糖少量，盐半勺，料酒吗8勺，加水漫过河鳗身体，一根葱。

高压锅叫气5分钟，出气完了后打开锅加味精葱花。

香味可口肉质鲜嫩

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