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你们喜欢吃什么海鲜？
海鲜,花甲,海蛎子你们喜欢吃什么海鲜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
你们喜欢吃什么海鲜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我知了哥生活在广东粤西的滨海城市茂名，这里的下辖区电白区濒临南海，海洋渔业捕捞业和养殖业发达，海鲜种类很多。附近的湛江、阳江和广西沿海城市的海鲜很多，我知了哥也常往这些沿海城市走。
我喜欢吃新鲜的生蚝、沙虫、虾菇、龙虾、鱿鱼、笔塔、八爪鱼、海参、海鳝和各种鱼、虾、蟹、螺类等，只要够生猛，清蒸、白灼做出来，原汁原味，都很好吃。我常到海鲜餐馆变着花样点来吃。当然，做海鲜大杂烩和下很多种海鲜品种的海鲜粥，一式可吃多样，我也很喜欢吃。
(海鲜什锦煲)
说起我最喜欢的海鲜，我喜欢吃鲍鱼、生蚝和南风螺都螺类，螺类生命力强，较易在一定时间内保持鲜活状态。且吃起来较方便，不像鱼、虾、蟹等那样刺多、壳硬，吃起来得小心翼翼，否则很容易扎手或咽下去伤及喉咙。
(新鲜的生蚝炭烧，掌握好火候非常嫩)
新鲜的小螺如南风螺等，注意提前用清小养好吐干净沙泥和污垢，用清水煮，做起来又方便，吃起来又鲜美甜口，非常好吃。配上甜醋或蕃茄酱，绝对一流。
当然，能吃上龙虾，那感觉也超好!
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一道菜海鲜菜十几年了我都还没忘记，这道菜叫丝瓜炒鱿鱼。长跟下面这个图差不多，我还记得鱿鱼是被切成鱿鱼圈的，印象深刻。
十几年前跟随家里长辈跑长途，当时只有十二三岁，是送货去湛江。途中我们停车到一个地方休息，顺便吃宵夜，宵夜中就有一道丝瓜炒鱿鱼。当时我的味蕾真的是被征服了，吃了很多菜但是我都记不住了，唯有这道丝瓜炒鱿鱼深深印在我脑中，过了这么多年都还挥之不去。对这道菜就两个字形容:鲜甜。应该是在海边城市的原因，鱿鱼不是属于城市里冻了很久那种，所以味道保留很好。如果有朋友有机会去海边城市玩，不妨试下这道菜，经济又好吃。
第二道海鲜菜是泥虫汤。泥虫这个跟我另外一个答案讲的沙虫一样，是北部湾（福建泉州附近一带也有，但是做法大相径庭）盛产的海鲜，很多人都没有见过。由于它的长相没有沙虫那么让人接受，我只放它做好后的样子给大家看。下图就是泥虫汤，银色的是翻过来（杀死清内脏后）的样子。
泥虫汤想到鲜美，在我们当地是难得的美食，近几年由于食用需求上涨，它们数量越来越少，供不应求，价格也水涨船高。有机会到北部湾城市的朋友也可以试下，样子能接受的，个人强烈推荐。
第三道美食:小牡蛎汤。为什么是小牡蛎，其实大家知道，牡蛎=生蚝，但是我们经常见到的生蚝都是比较大的。今天我们第三道美食也算是生蚝，但是又有不一样。以下是常见养殖生蚝方式。
华南地区主要养殖方式:吊养。
华东地区养殖方式:笼养。
浅海地区（传统养殖）养殖方式:柱子养殖。
但是我们这道小牡蛎汤食材他们生长环境是这样的:
他们是附着在海边防洪的石头上，慢慢生长，一般差不多大后，勤劳海边人民就撬开壳，取出这上天赐予的美食，回家做成喜欢的美食。
这个味道跟生蚝有什么不一样呢？相比大点生蚝，小牡蛎更加鲜甜，味道相对没有那么重，加上大量的葱段，做成汤后，那叫一个美味。一般市场上很少有这个卖，我曾经在钦州一家小饭馆有幸尝过。市场上少，是因为这个取材困难，纯手工，一般一个人作业半天，也就够一道汤，另外他们生长的地方不能像养殖大生蚝那种批量复制，所以从经济上说，不适合出现在市场经济饭桌上。
最后来一张小牡蛎汤的图，码字不易，请大家点赞转发，祝大家每天都有好吃好喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做为生活在中国最负盛名的海鲜产地大连的我，海鲜可是从小到大每天餐桌上的必备。好吃的海鲜和咱老百姓能消费的起的，肯定不是“海参鲍鱼”这些。这应该叫“海珍品”了。
最喜欢的海鲜——海蛎子
海蛎子可以说是我的最爱，也是大连人的最爱。因为大连话都被誉为“海蛎子”味。
海蛎子每年冬季上市的时候，各个市场都有几个摊位在现豁现卖，用锋利的蛎子刀把海蛎子壳撬开，把肉肥满的海蛎子肉放到小盆里。
这时候他的身边肯定排起了长队，一般情况下豁海蛎子的速度是赶不上卖的。
海蛎子最美味的吃法就是“生吃”。买的时候多要点海蛎子的原汤，回家在汤里涮一下。（用清水洗怕失去它的鲜味）用辣根和日式酱油调一个汁，夹起一个蛎肉蘸一下料汁。呛口的辣根配着海蛎子的鲜溜，入口的爽滑回味悠长。
海蛎子的吃法在大连有很多种，不论是包包子，炸蛎黄，疙瘩汤都是无上美味!
蚬子最亲民的海鲜
蚬子在我家的餐桌上是常见的小海鲜，几乎每周都会吃上一两顿。
大连的庄河有一个岛叫“蛤蜊岛”有世界蚬库的美誉!大连市内售卖的蚬子有很多种，最爱的是大小不均的“手扒蚬子”。就是赶海的人用耙子耙上来的花蚬子，特别鲜。
蚬子一般情况下辣炒一下，简单方便美味。奢侈点的吃法可以包饺子，拌小葱，炒土豆丝等。最喜欢来上一碗《蚬子芸豆手擀面》，那是最能吃出家乡美味的美食。
海肠子
在所有的海鲜里海肠的鲜可以排在第一位的，以前没有味素鸡精的时候，据说把海肠晾干磨成粉来代替，比味素和鸡精要鲜上百倍!
海肠最美味的吃法是洗净焯烫一下，蘸辣根味碟。要不就是炒韭菜，现在海肠饺子也成了大连街头的一道美食。
鲜甜脆嫩，艮啾的口感天天吃我都不够。可惜现在海肠的身价不菲，看看腰包只能偶尔尝鲜了。
其它的海鲜还有很多喜欢的，只要便宜新鲜都是美味。假鲍鱼，扇贝，毛蚬子，蛏子，海胆都是我喜欢的海鲜。
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