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酿造高品质葡萄酒，是否需要橡木桶？为什么？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酿造高品质葡萄酒，是否需要橡木桶？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

橡木桶是葡萄酒的给氧者。橡木桶壁木质细胞的透气性，让微量氧气渗入，促进单宁柔化，让酒更圆熟。法国橡木和 美国橡木 对葡萄酒也有不同的影响： 美国橡木 香气特别浓郁，会轻易盖过水果味；法国橡木香气复杂，融入葡萄酒的结构中。