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驴蝎子怎么做好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

驴蝎子怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

驴排1000克

色拉油10克

生抽30克

老抽5克

姜10克相克食物

葱2根相克食物

红辣椒5个

盐少量

料酒少量

十三香少量

1.将驴排用清水洗干净

2.将砂锅里倒入清水，把驴排放进去，把葱姜放进去，大火烧开。3.将浮沫，用勺子清理干净。

4.倒入色拉油，料酒，生抽，老抽，姜，红辣椒，十三香，盐。用大火烧开，改小火慢炖1小时。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做火锅，要不制作成腊货都可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

想做好驴蝎子必须去除掉腥气味道。五斤驴蝎子剁八公分的小块用清水浸泡一个晚上，然后用流水冲洗三分钟。大锅烧开水下入驴蝎子焯至七八成熟捞出来。老汤桶内加入水15斤，糖色、白胡椒粉20克、白芷5克、丁香8克、肉蔻8克，肉桂10克、八角10克、香叶5克、鲜姜片三两。大火烧开，加入老抽三火锅勺。下入驴蝎子，大火烧开，小火慢炖，45分钟，肉要是老就炖一个小时。关火加入味精、鸡粉、麦芽酚，搅拌均匀，焖半小时。