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从个人的角度来看，你是怎么看待广东烧腊的？

烧腊,肉类,时期从个人的角度来看，你是怎么看待广东烧腊的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

从个人的角度来看，你是怎么看待广东烧腊的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧腊品种很多的。居记载，烧腊制作时间追回到皇帝时期，一些吃不完的肉类经过风干处理后再烤制食用这味道特别香，因此古时候的人就开始想办法来制作保存吃不完的食物，那时候主要就是填饱肚子就可以的。但不是人人家也常有肉吃，一般为年前才会准备一些风干肉处理，天气恰恰合适，到年后再一起吃，这样就成为每年的年前都称呼为（腊月）制作肉类。这就是烧腊最初的来源。 （广式烧腊）发展比较早，南北朝时期记载有炎豚法的方法。 在唐宋时期广式烧腊慢慢兴起 广州作为通商口岸，吸引不少国界商人到来，特别是印度人和阿拉伯人将一些肉类传入中国让当地厨师制作腌制方式，一直延续兴起。 （满汉全席）名菜，清朝时期将烤猪和烤鸭双烤拼盘一起，名震大江南北，也就成为广式腊味立足江湖地位职称。 。烧腊分为，叉烧，腊肉，烤猪，烧鸭，腊肠等等。。。。广式腊味其精髓在于“烧”字，而烧的技巧却来自于“心”。从烧腊选材，挂炉烧的手法，再到老师傅的经验决定火候，不用心的话，不可能做出独特的味道的。完美的烧腊都是要经过精心把控不断改良研究，这是一种值得珍惜的精神。

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肉腊肠的确好吃，但其对人健康没有好处！容易致癌。希望科学研究，能否做到既好吃，又不影响健康，那多好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

贼好吃，贼香。

就是有时候有点腻……

总的来说还是很喜欢啦