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对于洞藏老酒你了解多少？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

对于洞藏老酒你了解多少？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在大部分都是噱头，基本都是外裹草纸喷上面浆，几天就能发霉长毛的酒坛。第一步，准备好面粉，酱油，豆浆，牛皮纸，瓶子和坛子；第二步混合面粉，酱油和豆浆，这三种豆制品混合有利于产生霉菌，使酒坛更容易发酵长霉；最后一步，将混合物涂满酒坛子，放置在阴暗潮湿的地方，7天后一瓶“陈年洞藏老酒”就横空出世了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

洞藏酒比较出名的是郎酒的天宝洞藏了，是收藏在温度常年保持在18-22℃，洞内冬暖夏凉的天宝洞，这个洞位于峭壁之上，洞内还有着稳定的发酵菌群，条件非常适合酒菌繁衍生息。，为酒的存放提供了非常有利的条件。

这个是我这么多年听说过的唯一一个出名的洞藏酒。但是茅台镇在上几年也产生了很多的洞藏酒，有人说很便宜，很划算。有的人说口感不太行，这是怎么回事呢。我们来看看茅台镇的洞藏老酒究竟是什么回事。

白酒的适宜收藏条件是避光、阴凉、干爽。避光是避免紫外线使瓶内的温度升高，杀死瓶内酒体的微生物；阴凉是收藏总体温度在20度左右，温度高，也是容易杀死微生物。温度低了，口感改善得比较慢，微生物就像在冬眠一样。干爽指的是湿度不要太干，也不要太潮湿。跟我们秋天的湿度差不多。

白酒能够在上面的条件下收藏，多年后就能得到口感很不错的洞藏老酒，像郎酒的天宝洞全国能够几个，但是市面上出现了其他的洞藏酒。但是市面上的酒很多是放在岩洞里面收藏。岩洞是温度低，相对潮湿点。这样收藏酒体品质提升得非常的慢。要口感好的话，时间成本是相当的高，起码要上几十年。

但是很多的不法商家就想出了速成的方法。我们了解下。




第一步，准备材料。分别准备好面粉、酱油、豆浆、皮纸、酒瓶（或酒坛）。（图片为网友提供）。

第二步，制作混合物。把面粉、酱油、豆浆混合、搅拌，制作成糊状。

第三步，裹纸抹浆。用皮纸把酒瓶（或酒坛）包裹完好，在外层涂抹之前制作好的混合物。

第四步，储藏。将涂满混合物的酒瓶（或酒坛）放置在阴暗潮湿的地方，并时刻保持潮湿，放置一周左右，一瓶发霉老酒就制作成功了。

看完之后，很多人都觉得自己上过当。市面上绝大部分的老酒表面发霉，看起来很逼真，也是蒙骗了很多的消费者。市面上还有土埋、酒糟酒等等不符合适宜收藏条件白酒，都是商家的营销噱头，总是把一些劣质的酱香酒装进去，高价卖。这种酒总是以低价格的诱惑，总是吸引贪小便宜的酒友们。




我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农，我一直坚信“酒品如人品”，坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒，让大家喝上放心的口粮酒，我们真真正正做的是酒质，是性价比高的口粮酒。

好文遇好人，感谢！为酒友寻觅甘露，为美酒寻找知音。

版权所有：酱香传说【gzmxtt】

回答于 2019-09-11 08:43:50

仁怀市市场监督管理局工作人员称，早在两年前就已经明文禁止生产、销售洞藏酒。也就是说，现在市场上任何打着“茅台镇洞藏酒”旗号的产品都是三无产品。

虽然茅台镇明面上不准生产和销售洞藏酒，但是做假洞藏酒的商家不在少数，部分商家是通过短视频发布平布发布广告并销售，部分商家是供货给电商平台及线下交易，有的商家每日的成交量甚至能达上千万元。

其实“5元钱一坛”的洞藏酒，不过是食用酒精勾兑而成的酒，一个土罐成本2块，勾兑酒成本1块钱左右，加上包装及人工费，总成本最低能控制在5块钱左右，再通过对酒瓶做旧，方法也极其简单，只要用纸包住酒瓶，用酱油打湿酒身，再刷上一层浆糊，在阴暗处放置一个星期，毛就长出了，一般的消费者都难辨真伪。

就这样，5元的洞藏酒摇身一变，一瓶售价几十元到上百元不等。

在霉灰和尘土包裹之下，土坛陶罐的“茅台镇洞藏酒”，在网络的促使下，成为了网红，巨大的销量让其成为了名副其实的电商“宠儿”。据我了解，真正意义上的洞藏酒，就算是100多元一斤也不一定买得到，更何况现在不让生产了。

市场上的洞藏酒往往都是一次交易，很多消费者都是冲着新鲜，贪小便宜，以低价格购买“上百元”的洞藏酒。在此，梁明再次提醒大家，莫贪小便宜，不要再被市场上的“网红洞藏酒”蒙骗了。