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自己在家里如何制作出美味的乡巴佬卤蛋呢？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

自己在家里如何制作出美味的乡巴佬卤蛋呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是成亮，很高兴回答你的问题。其实制作卤蛋的方法非常简单，只要按照我下面的步骤。制作百分之百可以成功。

首先我们先准备配料。葱段，姜片，陈皮和香叶各三片少量的花椒，两颗八角，一小块桂皮。

准备一些老抽调色，西喜欢颜色深的话可以多加一些，喜欢浅的话少加一些根据个人的喜好。还有生抽酱油。首先我们先把鸡蛋。煮15分钟。煮熟之后准备一盆冷水，然后把鸡蛋。泡到冷水里边，这样一会儿剥皮的时候好剥一些。

把剥好皮的鸡蛋放入锅中，把之前准备好的。配料全部加入。加入适量的水没过鸡蛋。

加入两勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉。再加入一勺13香。锅开之后煮20分钟。

然后再泡一个晚上，第二天再吃，鸡蛋就非常的入味。美味的卤鸡蛋就做好了，比买的乡巴佬卤蛋口感更绵软一些。没有包装袋那种特别硬。口感非常好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是o潮人说o，我来回答这个问题。

──乡巴佬卤蛋的正宗做法？

乡巴佬卤蛋是一道家常快手美食，因为制作方法简单，很适合普通大众，故起名“乡巴佬卤蛋”，平常大家制作卤蛋的材料有鸡蛋、八角、桂皮、香叶等，不过今天我要介绍的这道卤蛋用料更简单，制作更方便，而且色香味形俱佳。

乡巴佬啤酒卤鸡蛋

材料：新鲜鸡蛋6个，啤酒300毫升左右

调料：食盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量

1、 锅里加少许盐，放鸡蛋煮5分钟捞出用凉水冰一会（这样鸡蛋壳更容易剥），凉水最好是煮开了晾凉的水，这样才不会有细菌；

2、 鸡蛋剥壳，想要鸡蛋入味更好，可以在鸡蛋上面划几刀小口，切忌不能划太深；

3、 剥皮的鸡蛋放锅里，加入大概300毫升左右的啤酒；

4、 加两勺糖，适量的生抽，再加入少量老抽（上色）小火炖3-4分钟；

5、 加少许食盐炖到汤汁浓稠，小小翻一下，这样鸡蛋不会粘到锅底，最后大火收汁就好了；

6、 乡巴佬卤蛋出锅了。

卤鸡蛋加啤酒，有利尿作用、促进胃液分泌、缓解紧张作用及治疗结石作用，有利于保护胃粘膜，冬季吃这个啤酒卤鸡蛋还有暖胃的功效，啤酒中含有多种微量元素，而且鸡蛋中含有维生素，食用啤酒加鸡蛋，有利于增强机体免疫力。

现在是夏天，啤酒加鸡蛋特别适用于夏季，可有效缓解中暑、口渴等症状。

以上就是我对“乡巴佬卤蛋的正宗做法？”的回答，希望我的回答对你有帮助。

请关注o潮人说o，后续我的主页会增加更多的关于美食的做法与各种好吃的小吃等，欢迎发表您的评论，大家一起来开启这个美食之旅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

乡巴佬卤蛋做法

鸡蛋10个，啤酒1罐，香叶0.5克，花椒1克，八角2克，桂皮4克，生抽1勺，老抽3勺，冰糖15克，辣椒少许，盐适量。

1 鸡蛋洗净，冷水加盐下锅煮熟。

2 煮好的鸡蛋在冷水中浸泡放凉，去皮，在放入煮锅中。

3 倒入啤酒，放入香叶，桂皮，八角，花椒，辣椒。

4 倒入冰糖和生抽，老抽，盐。

5 大火煮，烧开五分钟后，鸡蛋呈现漂亮的酱红色，转小火继续卤制15分钟，关火，鸡蛋一直浸泡在卤汁中，随吃随取，最好浸泡12小时以上，味道会更浓郁。





回答于 2019-09-11 08:43:50

26年专业厨师回答问题：

原料：鸡蛋10个，花椒5克，盐20克，（普通吃饭用的小勺子），干辣椒段5克，小香5克，桂皮5克，草寇5克，豆蔻5克，八角5克，陈皮几片5克，生抽小半碗100克，老抽50克，葱姜蒜适量共20克，冰糖5克，（或者可以到超市买一个卤肉小料包也可以，就不用准备前面的大料比较简单好操作）啤酒一瓶水1000克。

制作：鸡蛋洗净，和所有原材料一起下锅，慢火烧开，鸡蛋捞出来轻轻把鸡蛋皮敲烂，在放入锅里侵泡一夜入味，就可以吃了。卤汤放在冰箱里冷冻起来，可以在次卤鸡蛋，卤几次如果味道变淡了，就重复添加调料，卤汤就会越来越香。