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高血脂患者，可以每天吃一个鸡蛋吗？胆固醇会不会变高？

胆固醇,鸡蛋,维生素高血脂患者，可以每天吃一个鸡蛋吗？胆固醇会不会变高？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

每天吃一个鸡蛋或隔天吃1个为宜，最好选择水煮蛋，蛋羹等。

吃货君，粮油行业从业多年，现从事美食吃货搜寻，发现健康美食。

一个鸡蛋（以50g计）含胆固醇292.5mg。仅看胆固醇含量，高血脂患者还是会对鸡蛋敬而远之。其实，鸡蛋还有其他营养：

1.蛋黄中含有磷脂，卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，有很好的降血脂作用；

2.每100g蛋黄中只含9g的脂肪，其中还包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这两种脂肪酸都可以升高高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-胆固醇）；

3.鸡蛋中的蛋白质组成很容易被人体所吸收；

4.可以促进脂溶性维生素的吸收。血脂高的人都建议低脂饮食，所以脂溶性维生素就不易被人体所吸收。

因此，建议高脂血症人群的胆固醇摄入量控制在200毫克以内，每天吃一个鸡蛋或隔天吃1个为宜，最好选择水煮蛋，蛋羹等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

高血脂患者每天吃一个鸡蛋是没有问题的，不能因噎废食。虽然鸡蛋的胆固醇已经接近300mg，不过人体的胆固醇主要是自身合成的，如果是代谢出了问题，即使每天一点胆固醇都不吃，身体会合成更多的胆固醇，补上那部分没吃的胆固醇。

高血脂患者更应该注意的并不是鸡蛋的胆固醇，而是肉和主食。

高血脂患者要不要吃肉呢？一定要吃，不过要吃瘦肉，因为肥肉的饱和脂肪含量太高了，比胆固醇造成的影响更大。如果不吃瘦肉，身体蛋白质缺乏也不好，因为脂肪在体内运输需要蛋白质，运输工具都没有了，怎么降血脂？

第二需要注意的就是主食，有研究显示过多的碳水化合物饮食会增加高血脂的风险。得了高血脂如果不吃肉，多吃主食，同样会加重高血脂。因此主食要适量吃，多吃新鲜的蔬菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋是我们日常生活当中常见的一种补养品，鸡蛋的营养价值非常的丰富，还有，大量的维生素a，维生素c的含量也很多，因此对于女性朋友来说，如果在日常生活当中多吃一些鸡蛋的话，可以让自己的皮肤变得更好。那么高血脂患者，可以每天吃一个鸡蛋吗？胆固醇会不会变高？

答案是不会的，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 　　

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

有很多吃鸡蛋的方法，包括烹饪，蒸，油炸和煎炸。从美味的角度来看，油炸和油炸的方法可能是最好的，颜色和味道都是最好的。然而，从营养吸收的角度来看，煮鸡蛋和蒸蛋的营养吸收最多，其次是嫩炒，炒鸡蛋，荷包蛋和老炒。原料营养吸收实际上是最少的，大约一半的煮鸡蛋是不够的，并有细菌感染的风险。更大!因此，从健康的角度来看，烹饪和蒸鸡蛋是我们的最佳选择!煮熟的鸡蛋可以保存多久?如果煮鸡蛋的蛋壳完好无损，烹饪后没有裂缝，冷藏后48小时内吃它没有问题。在室温下12小时内吃是没有问题的。如果有裂缝，冷藏后需要在进食前进行加热灭菌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以每天吃一个鸡蛋。

这样并不会升高血脂，还可以提供质优价廉的营养。

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