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高血脂患者，可以每天吃一个鸡蛋吗？胆固醇会不会变高？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

高血脂患者，可以每天吃一个鸡蛋吗？胆固醇会不会变高？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

美国心脏学会营养委员会副主席、波士顿塔夫英大学营养学教授Lichtenstein说：

胆固醇是人体代谢必需的物质,每日膳食胆固醇摄入量控制在300mg以下是必要的。有人问,每天吃1个鸡蛋胆固醇会超标吗?1个鸡蛋约含213mg胆固醇,只要是有限制地进食其它含胆固醇食物,蔬菜和大量水果、全麦、低脂肪制品及少量的瘦肉、禽类、鱼,这样胆固醇是不会超标的。

美国癌症学会调查发现：

吃鸡蛋并不一定会增高人体血液中的胆固醇含量。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂治疗动脉粥样硬化。鸡蛋黄中含有丰富的防冠心病的卵磷脂，防癌的锌、硒等微量元素。一个鸡蛋(50-60克)约含200毫克胆固醇,这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗称的“好胆固醇”--高密度脂蛋白,能清除血管壁上的胆固醇。蛋黄中的卵磷脂能阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁上沉积。

综上所述，虽然一个鸡蛋含有213mg左右的胆固醇，但是鸡蛋里的某些成分可以抗动脉硬化、冠心病，所以利大于弊！1天可以吃1个鸡蛋。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

每天吃一个鸡蛋是很多人从小到大的习惯，鸡蛋含有丰富的维生素、胆碱，卵磷脂等人体所需的营养物质。但是，对于高血脂患者而言，却因为鸡蛋是高胆固醇食物而有所忌惮。那么，高血脂患者究竟能不能吃鸡蛋呢？

高血脂患者，可以每天吃一个鸡蛋吗？胆固醇会不会变高？

现代医学研究发现，高血脂由“低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）产生过多”或“清除障碍”所致。而LDL-C主要是由身体自身合成，通过食物摄入只占30%。而LDL-C 的清除工作主要由肝脏完成。

对于高血脂患者而言，医生一般会建议少食高胆固醇、高脂肪食物，这是为了尽量减少不必要的胆固醇摄入。鸡蛋中含有10%~15%的脂肪且每百克蛋黄中含有1510mg的胆固醇，所以被认为是高血脂患者的禁忌。

但是，事实上鸡蛋的营养价值很高。其全蛋蛋白质含量为12%左右，且很容易被人体消化吸收。而脂肪含量仅为10%~15%。蛋黄中含有十分丰富且种类较为齐全的维生素如B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和少量维生素C。蛋黄中还含有1%~1.5%的矿物质其中钙、磷、铁、锌、硒等含量丰富。所以说，虽说鸡蛋为高胆固醇食物，但是高血脂患者是可以吃的：


1、蛋黄中含有磷脂，而其中的卵磷脂具有降低血胆固醇的作用。

2、蛋黄中每百克只含有9克的脂肪，其中还含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这两种脂肪酸都可以升高高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）。

3、鸡蛋中的蛋白质组成很容易被人体所吸收。

4、高血脂患者低脂饮食使得脂溶性维生素不易被人体所吸收，而鸡蛋可促进脂溶性维生素的吸收。

总之，鸡蛋可以吃，但是需要注意控制食用量，并遵循等量替代原则，相应减少其他胆固醇食物的摄入。中国居民膳食指南建议：每日摄入的膳食胆固醇不宜超过300毫克，而高血脂患者相对要减少一些，最好每天不要超过200毫克。

一个鸡蛋的胆固醇含量约为225毫克。高血脂患者每天吃一个鸡蛋，胆固醇摄入量稍微超标。不过鸡蛋含有的胆固醇和人体能吸收的胆固醇并没有绝对的关系。相反鸡蛋中含有很多可以抑制胆固醇升高的营养素。如果实在担心吃鸡蛋会对血脂有影响，可以隔天吃一个鸡蛋。建议选用水煮或蒸蛋羹的烹调方式，以免油吃太多。

回答于 2019-09-11 08:43:50


你好！这个问题相信有很多不同的见解。

一是鸡蛋是完整，健康，营养丰富，的天然优质蛋白质食物来源。胆固醇含量高，但同时卵磷脂，维生素e含量也丰富。

所有动物，包括人体重要的组织器官都含有丰富的胆固醇，说明什么？说明胆固醇本身就是身体需要的，必须的，重要营养物质。不可或缺。身体大部份的激素，都需要胆固醇来合成。大脑主要也是有胆固醇，卵磷脂，脂肪来填满构成的。

二是高血脂，先要弄清楚是什么原因引起的？是肝脏代谢脂肪出问题？是代谢，合成，分解，脂肪的酶不够？是血糖，血糖偏高，血糖代谢异常造成的高血脂？还是真的因为你吃鸡蛋过多，造成胆固醇偏高，造成高血脂？

三是鸡蛋中的胆固醇，被消化分解后，有淋巴进入肝脏，再有肝脏重新合成身体需要的物质，脂类，都已经不是鸡蛋中的胆固醇了。

四是胆固醇分为总胆固醇，VLDL，LDL，高密度胆固醇等。现在世界主流的医学都不认心脑血管疾病是胆固醇所造成的。那是上个世纪80，90年代对营养健康的认知。

建议鸡蛋放心正常食物用就好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

得了病，医生会跟你说的

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