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刚蒸出来的馒头就出现霉点是怎么回事？

配方,问题,原材料刚蒸出来的馒头就出现霉点是怎么回事？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

刚蒸出来的馒头就出现霉点是怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

抽屉不干净或者碱没有划开

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先这种情况本人做了那么久面点还没有遇到过，而且也没有个照片可以看一下，所以我们只能采取排除法，足一排除可能出现的问题。

做好一个包子馒头的基础就是要原材料的质量问题，所以首先要检查原材料的质量，原材料无非是面粉、酵母、白糖、泡打粉等，正常的面粉颜色微黄，可以闻到淡淡香味，如果有霉味的话就可以丢掉了。通常酵母、泡打粉、白糖和泡打粉不会有什么大问题的，建议找一家常去买的店，建立信任感，方便以后采购原材料。

其次就是要检查配方的比例问题，可以请教一下一些比较熟悉的师傅，经验丰富的师傅只要看到你的配方比例就能看出问题，虽然配方千千万，但是要找到一个自己合适的配方也是很有必要的。

再来检查自己的操作流程也没有出错，有时即使有很好的原材料和配方都做不出来好产品，那么肯定是你的操作流程有问题，这些都可以改好的，但是自己要先找出问题的所在，所以配方和流程一样重要的。

基本上仔细检查这三大问题就可以排除这个问题，所以遇到问题就要冷静下来想想。

做包子不难，做馒头也不难，难得是你要有耐心，足够细心。

我是续写晴迪，关于更多面点知识可以关注我头条号，观看更多面食制作配方视频！

回答于 2019-09-11 08:43:50

刚生出来的馒头，有霉点是，是面碱没化开

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能是因为厨具的问题，或者是基础的烹饪知识掌握的不到位

回答于 2019-09-11 08:43:50

酵母的出问题的时候多，其次你面粉也有可能有问题！