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你喝过江小白吗?你觉得好喝吗?
白酒,小曲,的人你喝过江小白吗?你觉得好喝吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
实话实说,除了场景营销做的好,在年轻人心中有点地位。在真正的白酒爱好者看来,口感确实很普通。
年轻人为什么这么买账呢?1、年轻人社会阅历不足,容易被青春期的情绪支配,加之不懂酒。这时候江小白讲个故事触动年轻人,让年轻人有共鸣,自然就会选择“借酒消愁”。2、包装和品牌策略。江小白的定位非常精准,就是年轻人,因此我们从包装上,看不到传统白酒的影子,为了迎合年轻人,它做到了从本质迎合。所以成功了。
总之,真正的酒腻子不会选江小白,有情怀的小年轻大多也买不起真的好酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
毫无好喝可言,就是酒精的味道!不如二锅头
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝过,还行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
江小白烂不烂我说了不算!喝过的人都知道!
回答于 2019-09-11 08:43:50
固态小曲法清香型白酒
固态法小曲清香型白酒是中国蒸馏白酒的重要组成部分,发展历史悠久,主要分部在湖南、湖北、广东、广西、云南等地,小曲清香型白酒以粮谷为主要酿造原料,小曲为糖化发酵剂,经蒸煮培菌、续糟发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,其出率高、发酵周期短、醇香清雅、糟香突出、回味协调、余味清爽。
一 小曲清香型白酒的工艺
1 小罐发酵生产工艺流程
原料→浸泡→初蒸→焖水→煮粮→复蒸→出甑→降温→下曲→入箱→出箱→发酵→蒸馏
1.1原料:高粱、包谷、小麦、大麦、荞,本文以高粱为例。
1.2浸泡:将水加热至70℃—75℃,先水后粮,待粮倒入后,扒平,夏季浸泡16h—18h,冬季浸泡18h—20h。
1.3初蒸:初蒸前放出泡粮水,用清水洗漂2次—3次,沥干水后,把高粱装入甑内,加盖复蒸,待汽圆盖5min,打抄一次,再蒸20min—25min,初蒸时间为25min—30min。
1.4焖水:初蒸完成后,就转入焖水,水量高出粮面15㎝—20㎝,边焖水边加温。
1.5煮粮:煮粮水温需加热至70℃—75℃,经过20min—35min左右,粮食开花率在85%—90%,用手指压高粱粒,柔软、有弹性,就可以撤水,待煮粮水沥干后,就可复蒸,也可吊甑2h—10h后再进行复蒸。
1.6复蒸:撤水后,煮粮水沥干,转入复蒸,复蒸时间以汽圆甑盖达40min—50min,即可出甑。
1.7降温、下曲:出甑后,用风干机降温。小曲用量:夏季0.4%—0.5%,冬季0.5%—0.6%,待品温降低35℃—45℃第一次下曲,品温到30℃—35℃时,第二次下曲,两次酒曲拌匀,两次下曲完成后,根据季节气温调节晾床温度,夏季24℃—26℃,冬季28℃—32℃,晾床操作必须在60min内完成,以减少杂菌感染。
1.8入箱:夏季品温降到24℃—26℃时入箱,厚度保持为12㎝—18㎝;冬季当品温降到28℃—32℃时入箱,厚度保持在18㎝—22㎝,并四周扒平厚度均匀,以保证箱内温度基本一致。
1.9出箱:夏季经过24h—28h,品温升至36℃—38℃,冬季经过28h—30h,品温升至34℃—36℃时,即可出箱。出箱温度不应超过40℃,出箱感官要求:有清淡的蜜甜香气,手指压粮食柔软,有明显的水解液,口尝微酸甜。在低温季节,当温度达到32℃—34℃时,把周围的冷子铲入中部拌匀,然后把高粱堆成圆堆,周围用草床或麻片保温,经过约2h就可出箱。
1.10发酵:出箱时,拌入配糟,夏季配糟用量为1:0.8—1:1;冬季配糟用量为1:0.9—1.1,当温度至26℃—28℃时拌匀装罐,用薄膜密封,转入发酵,在整个发酵过程温度控制为35℃—38℃,夏季发酵期为25d—30d,冬季发酵期为35d—40d。在低温季节,必须对小罐缸采取保温措施。
1.11蒸馏:当发酵期达到工艺要求时,就对酒醅进行蒸馏。上甑前把尾酒加入甑内,开汽上甑,上甑时酒醅要撒均匀。上甑要点:轻、松、匀、薄,压汽上甑,流酒时要控制好流酒速度1㎏/min—1.5㎏/min,采用缓火蒸馏,以保证更多的呈香呈味成份,每甑按投料量的0.1%—0.2%接取酒头,当酒接至要求时及时截尾,一般入库酒精度在55%vol—60%vol。
2 小麦地窖(池)生产工艺
原料→浸泡→初蒸→焖水→煮粮→吊甑→复蒸→出甑→降温→下曲→入箱→出箱→发酵→蒸馏
2.1地窖(池):窖池是用青砖、水泥、石块修建的一种发酵容器,分长形、方形,1/3在地表上,其余在地表层,也有全部在地表层,其容量根据蒸馏设备而定。
2.2原料:小麦、大麦、高粱、包谷、荞,本文以小麦为例。
2.3浸泡:小麦夏季泡粮水温以常温即可,浸泡6h—8h,冬季浸泡水温为35℃—40℃,浸泡时间为8h—12h,当小麦浸泡好后,放掉泡粮水沥干,用清水漂洗2次—3次,直至无酸杂味后,沥干水分即可上甑。
2.4初蒸:初蒸以汽圆甑盖为准,上汽5min后,抄一次,随后续蒸10min—15min,初蒸15min—20min即可焖水。
2.5焖水、煮粮:小麦焖水时间短,水温要求在50℃—65℃,当小麦破口率在60%—75%左右,用手指压小麦,柔软即可,一般焖水时间在10min—25min,即可撤水,煮粮水量高出粮面10㎝—15㎝即可,小麦撤水要快。
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