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如何宰螃蟹？哪些可以吃，哪些不可以吃？

螃蟹,不能吃,蟹壳如何宰螃蟹？哪些可以吃，哪些不可以吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

如何宰螃蟹？哪些可以吃，哪些不可以吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一个是腮，一个是胃。打开蟹壳，身体上那些一丝丝，白白的软软的条状物就是腮，不能吃。而胃在蟹斗里，就在嘴巴这里，一个三角形的东西，把旁边的膏吃干净，把它扔掉就行了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个土生土长的苏州人，从小吃了很多太湖、阳澄湖大闸蟹的人来说，感觉还是很可以回答这个问题的。我家一般选择都是清蒸，整只的大螃蟹放入加了姜片，橘皮的热水中进行蒸煮，等到整只橘黄后就可以食用，首先掰开肚皮的小盖子，母螃蟹是圆形，雄螃蟹是三角形，然后掀开顶上的蟹壳，母螃蟹的黄和公螃蟹的膏会有很多在蟹壳上但要注意黄和膏连接的白色的物质是不能吃的，是螃蟹的内脏，吃完后就从中间掰开螃蟹的肚子，两边的灰白的物质是螃蟹的鳃，也得统统去除，肚子中间的黄和膏中有螃蟹的肠子，也得找出来拉掉，然后白白肚子上的黄还有薄壳里的肉都是可以吃的，蟹脚里也有肉，咬掉两头一吸就可以吃到嫩嫩的肉了，公蟹钳掰开里面的肉是一丝一丝的，可以用蟹脚的尖头将它挑出吃掉，肉是甜甜的，格外鲜美。还有就是比较小的蟹会从中间劈开，在开口上粘上面粉然后配上年糕红烧，不能吃的还是上面说的那些内脏，螃蟹的内脏比较寒，希望我的回答能帮助到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

螃蟹不用“宰”，洗干净了直接蒸熟就可以食用了。

用一把旧牙刷，仔细把螃蟹刷洗干净，特别是蟹螯、蟹脚，特别容易藏有细菌，要仔细刷洗。

然后，把螃蟹放在蒸锅上，白肚朝上青背朝下。

再把火打开，开始清蒸。等水沸腾后，再蒸15分钟左右，美味的螃蟹就蒸好啦！

把一只蟹拿出来，掀开它的背壳，看看里面的蟹黄和蟹肉有没有完全凝固，如果全都凝固了，就表示蟹已经熟透了。

再将4勺老陈醋、2勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽混合在一起，放在蒸锅上加热一会儿。取一只多汁的嫩姜，切成姜丝，和醋搭配在一起，一碟完美的蟹醋就做好了。

蒸好的螃蟹，搭配蟹醋，赶紧趁热享受吧！

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再来说说螃蟹体内不可以吃的部位。螃蟹有四个部位是不可食用的：蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮，要把它们全部都剔除。

蟹肠


把螃蟹腹部的蟹脐掀开，可以看到里面有一根黑色长条，这就是蟹肠了。它是螃蟹的排泄通道，很脏。

吃公蟹的时候，直接把蟹脐连着蟹肠一起去掉就行了，如果吃母蟹，那么就要单独把蟹肠取出来，因为母蟹的蟹脐里还剩有很多蟹黄，都是可以食用的，别浪费啦！

蟹胃


把螃蟹的背壳掀开，在蟹壳顶端藏有一个三角形的包囊，这就是蟹胃，里面有很多泥沙。如果误食了蟹胃，就会觉得嘴里非常苦涩。

蟹心


在蟹身中央，有一块六角形的薄片，就是蟹心，它是非常寒凉的，因此不能吃。蟹心比较难找，可以用蟹脚的爪尖，把蟹身中央的黑色薄膜挑破，然后把蟹心取出来。

蟹腮


蟹腮是非常显眼的，位于蟹身两侧，呈眉毛状。蟹腮是蟹的呼吸器官，不可以食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一腮肯定不能吃，号称死人指，第二胃不能吃，其他的都还行

回答于 2019-09-11 08:43:50

简单粗暴，您想怎么宰都行，横切，竖切，直接蒸；钳子里的肉咔咔咬出来吃，打开壳子，壳子里的肉可以吃，两边的白条子巴拉扔掉，蟹黄吃掉，肉咬出来吃掉，，壳子都吐掉不吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

蟹腮不能吃，性腺不能吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

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