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为什么有人说中国的面点山西最为出名？陕西和山西到底哪里才是面食的发源地？

山西,面食,陕西为什么有人说中国的面点山西最为出名？陕西和山西到底哪里才是面食的发源地？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么有人说中国的面点山西最为出名？陕西和山西到底哪里才是面食的发源地？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

发源地是说不清的，不过山西的面食种类最丰富。除了山西，几乎全国都是按卤或者汤来命名的，所以有些地方听起来面食很丰富。而山西人只按面的形状或制作工艺起名字，比如擦面，不管你用100种卤去浇，在山西仍然只叫擦面。但在省外就会起100个名字，成了100种面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

发源地没法说。面食是外来食品，青海的面食历史比山西陕西古老。

中国传统食品是小米，汉代就用小米做工资。但是汉代已经有了面食，汉文帝就是因为爱吃有花椒的饼，俗称太后饼，被送到代地。因为古代，花椒和黄金等价，而代地是花椒产地，丝绸之路的节点。从这里也能看出，其实汉文帝并不是刘邦讨厌的孩子。

但是山西面食比陕西正宗，这没话说。这个道理就和现在青海面食没法和山西比一样。关键是青海陕西断代过，他们的饮食习惯不是中华传统习惯。而山西没有断代，保留的都是古香古色的传统味道。比如，清明节美食是什么？只有到代县才能看到。

陕西和四川一样，清初基本被杀光了，这里今天的人都是移民。中国人重视饮食，辣椒成了移民最好的共同语言，所以几代人下来，这里的面试特色就成了辣椒作为调味料。这和山西的面食风格截然不同，山西是北方少数不以辣椒为主要调味料的地区，和广东差不多。四川陕西的辣椒形成都有这个特点。

我的理解是，品尝传统中国北方菜，来山西。

回答于 2019-09-11 08:43:50

山西运城地区和陕西接壤，饮食习惯也有很多相同之处，例如都爱吃辣子。山西晋中地区和晋北地区因为小麦种植较少，所以把面食做的非常精细，种类也多。有削面、剔尖、擦尖、抿尖、揪片、猫耳朵、沾片子，当然还有河捞、拉面等等。粗粮做的面食也有很多花样。

回答于 2019-09-11 08:43:50

历史原因，家族中有先辈从山西迁出，在陕西留了血脉，最终定居天水，至今山陕两地均有亲戚来往，从小就吃两地的名面和非著名面，爷爷婆婆也几乎是今天山西做法、明天陕西做法，并在制作过程中讲解这种面的来历和相关故事，山西面的种类是更丰富些，但个人感觉还是陕西这边的好吃，我不是陕西人，中立之言。说到面条起源，目前有据可查的是青海民和，山陕没必要争执，题主没必要挑拨

回答于 2019-09-11 08:43:50

来来来，看一看俺老陕的比昂比昂面！




回答于 2019-09-11 08:43:50

陕西山西的面食都是汉族面食文化的典型代表，个人看来难分高下，毕竟一方水土一方人，饮食这个东西最好别按地域分高低优劣，借用《地下交通站》黄队长说日本人吃驴肉这句话：“他们能吃出啥好来？”

回答于 2019-09-11 08:43:50

没什么可争的，同一纬度，风土人情相差不大。自古有秦晋之好，后来在外省有山陕会馆。两省的历史变迁基本相近。山西面出名其实是与人口迁移有关系

回答于 2019-09-11 08:43:50

面食种类山西多，陕西才有几个

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