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清朝皇帝是如何吃饭的? 古代皇帝吃饭流程是什么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

清朝皇帝是如何吃饭的? 古代皇帝吃饭流程是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，清朝皇帝每天只吃两顿正餐，早上一顿，晚上一顿。

康熙批评汉族大臣不会过日子，他说：

尔汉人一日三餐，夜又饮酒，朕独一日两餐。尔汉人若能如此，则一日之食可足两食，奈何其不然也？

你们汉人一天要吃三顿饭，晚上还要喝酒，真是太浪费了。我身为皇帝，一天才吃两顿饭，你们汉人如果向我学习，一定能节省很多食物，所以你们干嘛不向我学习呢？

康熙说这些话的时候，绝大多数中国人已经从一日两餐完全过渡到了一日三餐，上至高官，下至小民，只要家有余粮，莫不一日三餐。可是康熙却标榜自己仍然一日两餐，真相是不是这样呢？

表面上看，康熙确实是每天只吃两顿饭。不仅康熙，清朝所有的皇帝都是一天两顿饭：

上午9:00左右，御厨按时给他们做好早饭；

下午4:00左右，御厨照例为他们送上晚饭。

在这两顿饭之外，皇帝们每天都要加餐：凌晨上朝的时候，让寝宫的嫔妃供应早点；傍晚加班的时候，让值班的太监供应夜宵；其他无论何时何地，只要皇帝饿了或者馋了，都可以让人专门为他去做各种各样的饭菜和点心。

用清朝宫廷的术语来讲，皇帝上午9:00和下午4:00吃的才叫餐，其他时间吃的不是餐，而是“泛索”。如果算上泛索，康熙每天至少吃四顿，比他所批评的“尔汉人”浪费多了。

其次，清朝皇帝吃饭时，无论正餐还是泛索，都有人负责尝菜，每样饭菜都要尝一口，然后才能让皇帝吃，这是为了检验饭菜中是否有人下毒。

清朝以前，一般都是宫女负责尝菜，例如宋朝宫女当中有一个名叫“尚食”的职位，就是专门负责替皇帝尝菜的。到了清朝，却是太监替皇帝尝菜。这主要是因为清朝宫女数量锐减，而且清朝皇帝对宫女的信任不如太监。

再其次，清朝皇帝每年都天吃一顿忆苦饭。

每年农历八月二十六，清宫里从太后到皇帝，从皇帝到皇后，一律素食，用生菜叶子裹着白米饭吃（类似现在东北的菜包饭，但没有肉）。这是为了纪念清太祖努尔哈赤，据说努尔哈赤起兵侵略明朝时，有一回军粮短缺，只能吃树皮和生菜。

最后我们再看看清朝皇帝在正餐时都吃些什么好东西。

咸丰十一年腊月三十，也就是这一年的除夕，刚即位的同治皇帝进膳，菜单是这样的：

万年如意大碗菜四品：燕窝万字金银鸭子、燕窝年字三鲜肥鸡、燕窝如字锅烧鸭子、燕窝意字什锦鸡丝。

怀碗菜四品：燕窝溜鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翅子、溜鸭腰。

碟菜四品：燕窝炒炉鸭丝、炒野鸡爪、小炒鲤鱼、肉丝炒鸡蛋。

片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪。

饽饽二品：白糖油糕、如意卷。

燕窝八仙汤一道。