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东瀛有风来：日本二十四节气风物介绍
东瀛有风来：日本二十四节气风物介绍
发布时间：2008-02-08加入收藏来源：周公解梦点击：
源于自然的和纸，同四季变幻，从诞生到枯黄，由繁盛至新生，历经千年传承，层层张张记录着时代的薪火，点燃心手相连的古老记忆，留下时光雕琢的生命轨迹，我们唯有细细的慢慢的去体味。
立冬暖具
“冬”乃“终”，意味着“四时尽也”，“水始冰”水凝为冰，薄薄的，冰冻三尺非一日之寒，立冬仅是拉开严冬的序幕。冬神被称作“玄冥”，也许就是想用空寂清冷来提示我们，珍视时间为世间谱写的未央歌。
日本住宅除了现代称作“洋式”的现代建筑外，亦有大量的传统住宅保留下来，现代生活方式取暖与我们并无大恙，传统住宅多以木造，整个屋子的保温取暖显然不易，住户自身保暖和使用暖具则是现实之选。
现代暖具中虽有空调、电热毯、地热等种种，但于日本人来讲，围坐在暖桌旁，看电视，吃桔子，成为不可或缺的冬季风物诗。家族代代传承来的习惯，即使在洋式建筑盛行的当下，依旧是未曾泯灭的日常生活习俗。
小雪糖饴
“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”甜蜜似乎更适合日渐清冷的冬日，万籁俱寂的唯有内心那一丝甘味的温暖可忘却寒凉。随四季变幻的“季节限定”金平糖如花绽放，成为“绿寿庵清水”延续至今的不变情节。
小雪时节的冬季，“梅金平”用上好糯米旋转出层层白玉，结晶呈淡粉色，如梅之傲雪风霜绽放的品格，与煮茶的冬季岂不正是绝配。待冰雪消融，春暖樱花飞舞时，盐沁后的樱之花瓣，一瓣一瓣又被职人手工挂蜜，小心翼翼的保留色味，可说是身心体味的艺术尚品。
而到了四月、五月选用当季樱桃与蓝莓，果肉与挂蜜酸甜交融的口味也是不可不尝试的体验。初夏的酸奶金平糖，使用奶油须冷藏加工，挂蜜的技术成为最难以掌控的部分，亦冷亦热的冰火交融是创新技术的结晶。
当还沉浸于夏季芒果，荔枝口味时，秋季的烧栗口味纷至沓来，是不可遗疏的美味，追赶着来不及的味觉。随后的丹波黑豆与紫苏的搭配，淡紫色的滋味也是令人难以忘怀。临近岁末柚子与红薯口味伴随的是落叶飘零的时光。品味过浓缩深秋南瓜浓郁风味后，惊叹于后味的丰富回甘。
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大雪铁瓶
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，大雪初降北方时，南方也迎来了清冷。至此而雪盛矣。天地间瞬间变的寂寥，白色覆盖下不太分明的轮廓线条，勾勒出素朴悠远的世界。
要说起围炉火钵上的主角便是铁瓶，如今不太常见的光景，蒸汽缭绕中隐约的背影，不仅是冬日最温暖的生活记忆，也是防止室内干燥的所在。《红楼梦》中妙玉采梅蕊雪煮茶，雪、水、茶相融是古人追求冰清玉洁的意境。除此吃茶之人对茶器的铁瓶也有着非常的讲究。
冬至钱汤
冬至意味着洗却凡尘又是涅盘新的开始，此日开始进入数九的寒天，似小年而又迎来最长的一夜，恨不能一直抱着暖具安眠，可这哪有热气腾腾的热水浴来的身心舒坦。日本火山较多因此温泉也相当出名，自古即有文献记载发现与利用的历史。
随着庄园制度的瓦解和更多寺院的开放，“汤屋”也逐渐开始收取入浴费“汤钱”，这之后便把收费的浴堂称之为“钱汤”了。江户时代《庆长见闻录》中记载着德川家康入府的翌天正19年（1591），“伊势与市”在现在常盘桥与吴服桥间的“钱瓶桥”河岸设置了“钱汤”浴堂，需永乐钱一文方可入浴，这是最早关于入浴费的记载。
小寒漆器
莳绘是在漆器表面以漆描绘纹样图案，趁未干之时，散洒金银等金属粉，使其附着于漆器表面的技法。莳绘亦分“平莳绘”、“高莳绘”、“研出莳绘”、“肉合莳绘”等。
平莳绘是将图案纹样描绘于漆器之上，趁漆未干时撒上金属粉，拂拭掉多余的金粉，待干燥后在纹样部分施漆、打磨的技法。最早出现在平安时代晚期，多用以表现线条的优雅；高莳绘是在漆器表面营造出立体感，同样在突起部分描漆洒粉再打磨，使漆器工艺丰富而立体的突破技法。
研出莳绘则是最早奈良时代出现的技法，先在漆器表面描绘纹样，之后在全体表面再施以漆，待完全干燥后用干燥过的木炭研磨出莳绘的金属层，这种研磨是莳绘的主流技法，也使漆艺达到鼎盛时代。在高莳绘基础上还发展出了肉合莳绘的技法，突起与平地相互并用，在表现山峦浮云上更加生动形象逼真许多。
这些技法，看似随性散洒简单异常，实则相当考究手工职人的内心。可想在未干的漆器表面，一个小颤，即刻耗费全部，研磨同样考验手上工夫，力道大小全凭一念之差，过之则金粉全无，少之则漆面尚厚。
大寒菓子
“寒气之逆极，故谓大寒”。生机潜伏、万物蛰藏，即将结束的冬季，隐隐感受到大地春回的迹象，荏苒间快要新年，花香鸟语都述说着季节的更替。菓子便是这四季人生幻变的生活物语。
菓子可誉为五感的艺术，视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉身心皆享受。菓子的颜色和形状令凝目百花吐艳；菓子的味道使味蕾百花绽放；菓子的气味感呼吸百花芬芳；菓子的名字带会意百花妙语；菓子的触感让心绪百花缭乱。
菓子的命名也非常讲究，以季节的植物、自然现象等为多，而在名字前有“菓铭”的亦常见，多来自古典艺能、短歌、俳句、花鸟风月、地域历史或名胜，可见古人生活之风雅。
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