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江西人春节必备的年货小吃

江西人春节必备的年货小吃

发布时间：2007-12-08加入收藏来源：周公解梦点击：

　　距离2018年的农历春节还有一个月多一点，各地民众此时想必已经开始在慢慢打扫、整理家中，购买或制作年货了，那么就让老黄历为你介绍，江西老表们春节必备的年货小吃有哪些。

　　灌香肠
　　江西人的传统过年习俗，饭桌上必有一道冷菜，就是香肠。每逢过年前，基本上家家户户的阳台上、院子里都开始晒起了香肠，大有一副“没有香肠不算过年”的意思。

　　晒咸鱼咸肉
　　江西人从过年前两个月就开始腌咸货了，有咸肉、咸鱼、咸鸡、咸鹅、咸排骨等等，品种丰富，应有尽有。只有你想不到的，没有江西人不会腌的。今年也不例外，想必现在就有很多人迫不及待的开始腌咸货了。

　　炸熏鱼
　　晒完了咸鱼、咸鸡和香肠，还有一道过年许多江西人餐桌上必不可少的美味，那就是熏鱼。熏鱼的鱼块比较讲究，要用草鱼或鲤鱼的鱼块。别看这小小的熏鱼也是大有学问的。熏鱼具有滋补的效果，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

　　炸肉圆
　　炸肉圆这也是江西人家家户户必备的。以前炸肉圆的品种单一，就是纯肉做的。现在花样比较繁多了，有往面筋里塞点肉的肉圆，还有在肉里放点胡萝卜，青菜等等辅料的肉圆。现在也有纯素的，比如萝卜圆子、豆腐圆子！过年时候吃腻了肉圆，来点素圆子，清清肠胃很不错。

　　搓汤圆
　　大年初一早上，许多江西人的家家户户都是要吃汤圆的，以往年三十晚上江西人都会一边看春晚，一边在家搓汤圆。但是现在随着生活水平的提高，有些人直接在超市里买现成的冷冻饺子和汤圆。年三十晚上少了这个传统项目，也就少了那么一点点过年的乐趣。

　　做冻米糖
　　每到过年，江西人家的点心盘中绝对少不了冻米糖。一口咬下去米香扑鼻，甜甜的口感又不会腻。过去，南昌周边的农村，几乎家家户户都会炒冻米糖过年。那时候，冻米糖可算是年货中的极品。