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意大利复活节面包制作方法

意大利复活节面包制作方法

发布时间：2008-02-08加入收藏来源：周公解梦点击：

　　复活节，是基督中历史最悠久、寓意最深刻的节日之一，是为了纪念耶基督的复活而订立的节日，每年的复活节期，世界各地的基督徒们都要郑重地庆祝。彩蛋、兔子、百合花、面包等是复活节间最常见的象征物，那么今天的传统节日就为你带来，意大利复活节面包的制作方法。

　　意大利复活节面包制法

　　制作海绵酵头用料：
　　高筋面粉：32克，酵母：4.7克，Butter milk：113克（没有Butter milk就用全脂牛奶）

　　制作面团用料：
　　萨拉米香肠：55克，高筋面粉：227克，盐：3.5克，砂糖：7.1克，全蛋（打散）：46.8克，无盐黄油：85克，切达奶酪：85克

　　烘焙温度：177度，20＋20分钟

　　制作步骤：
　　1、制作海绵酵头。将32克高筋面粉和4。7克酵母在大碗中搅拌，加入113克butter milk（没有Butter milk就用全脂牛奶），搅拌成面糊，盖上保鲜膜，在室温下发酵1小时。发酵好后的酵头应该有气泡，如果用碗敲打工作台的话，酵头会塌陷。
　　2、将面团材料里的面粉、食盐和砂糖放入搅拌缸中搅拌均匀。
　　3、加入鸡蛋、海绵酵头，再次搅拌均匀成球状，放置十分钟。
　　4、分四次加入黄油，揉到可以拉出薄膜的状态。
　　5、将萨拉米香肠切成丁，用煎锅稍微炒一下，使其变得酥脆。
　　6、将炒好的萨拉米香肠和炒出来的油一起揉到面团中，盖上保鲜膜发酵90分钟，至体积膨胀1.5倍后，将面团整成球形，放入抹了油的模具中。
　　7、在面团上盖上保鲜膜，二次发酵60—90分钟。
　　8、放入预热好的烤箱，177度，烘烤20分钟后，将烤盘旋转180度，继续烘烤20分钟即可。
　　9、烘烤完成后冷却1小时，即可切片享用。

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