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复活节为什么吃十字面包，复活节十字面包做法

复活节为什么吃十字面包，复活节十字面包做法

发布时间：2007-12-06加入收藏来源：周公解梦点击：

　　复活节到来时，巧克力制成的彩蛋，羊肉、火腿等都是应景的节日美食，而面包也是不可缺少的，尤其是一种传统的十字面包，更是西方复活节最常见的食物，那么今天的传统节日就为你介绍，复活节为什么吃十字面包，复活节十字面包做法。

　　十字面包（Hot Cross Buns）是西方国家复活节的应节食品。在基督传统上，它是在耶受难日（Good Friday）这天食用的。据传，在基督之前的英格兰萨克逊人，就在面包上划十字奉献给春神，是代表四季的含义。

　　后来基督的传教士将耶受难的十字架的意思附会到这个面包上，当时的十字面包不含鸡蛋和奶制品，是为了方便在节日期间斋戒的人食用，一般它含有水果干，或者糖腌的水果，还有橙和柠檬的果皮。

　　新的这个十字面包与天主的“圣餐饼”（communion wafer）相抗衡，以至于教会曾尝试禁止贩卖，无奈它太受欢迎了，最后伊丽莎白一世颁布法律，准许面包店贩卖，但是只有在复活节和圣诞节期间允许。

　　复活节十字面包做法

　　制作面团用料：
　　高筋白面粉：250g，酵母：1/2茶匙，砂糖：1茶匙，黄油：25g，奶粉（可用可不用）：1汤匙，盐：1/2茶匙，中等大小的鸡蛋：1只，水：100ml，肉桂粉：1茶匙，混合香料粉：1/2茶匙，糖渍柠檬皮和橙皮：10g，提子干：40g，葡萄干：50g

　　制作十字面浆和糖汁用料：
　　白面粉（高筋低筋均可）：2汤匙，水：2汤匙，糖浆：1汤匙（糖汁），柠檬汁：1/2茶匙，水：1汤匙

　　制作步骤
　　1、将所有面团的原料按照面包机的要求依次放入机器里，选择基本面团模式，如果面包机自带加入果料的模式，那就选择加入果料的模式，把果干的部分分开放。
　　2、等面团揉好发好之后，等分成8个剂子，放在铺了焙烤纸的烤架或者烤盘上，室温（20—25摄氏度）发酵1小时左右，能看到面团有明显的涨大。
　　3、预热烤箱到190摄氏度（温度宜略低不宜过高，如果烤箱温度不稳定，发现面团表面上色太快的话，就把温度往下调10—15摄氏度）。
　　4、用锋利的刀在面团表面划上十字的刀口，把混合好的十字面浆均匀的填在十字的口子上，可以用勺子慢慢加，也可以用挤花袋挤上去。
　　5、把准备好的面团放入烤箱烤12—15分钟，出炉之后立刻刷上调匀的糖汁。吃的时候也要趁热。

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