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老北京元宵节吃什么，老北京传统元宵节怎么过

老北京元宵节吃什么，老北京传统元宵节怎么过

发布时间：2008-02-08加入收藏来源：周公解梦点击：

　　每年春节过后，各地年味儿却依然浓厚，这就是因为元宵节很快就来到的缘故。全国各地在元宵节都有丰富多彩的节庆活动和习俗，有的类似，有的则独特，那么今天的传统节日就为你介绍，老北京元宵节吃什么，老北京传统元宵节怎么过。

　　有民俗学者指出，老北京最热闹的节日不是春节，而是元宵节。从农历正月十三到正月十七，北京的老百姓要整整娱乐五昼夜。每逢元宵节，北京可谓万人空巷，无论是达官显贵还是平民百姓，无论书生学士还是老人小孩，一概上街观灯。各个店铺均自发地挂出各种花灯，有的还挂出灯谜，猜中的奖赏一些鲜果、小吃等物。酒肆茶楼和其他娱乐场所的生意也都很红火。

　　赏灯
　　要说老北京的元宵节，最重要的活动当然是赏灯。明代北京的灯市在东城灯市口，元宵夜，街道两旁列市，上至珠宝玉器，下至日用百货，一应俱全，并有茶楼酒肆供游人饮宴作乐。各铺户俱张挂绢纱、烧珠、明角、麦秸、通草制成的各式花灯，供人观赏。到了清代，灯市遍布整个北京城，据史书中的记载，其中最繁华、规模最大者有东四牌楼、西四牌楼、地安门、鼓楼、正阳门、厂甸等。

　　老北京最热衷于挂花灯的是店铺，以糕点铺、布铺、绸缎庄为主，它们挂出大小、高矮、方圆形式不等的花灯，有传统的纱绢、玻璃、羊角灯及西洋灯款式之别。上面绘有古代传说故事，如列国、三国、西游、封神、红楼、水浒、聊斋、精忠传、三侠五义等，或花卉（兰、菊、梅、竹），或飞禽走兽（鸾、凤、龙、虎、虫、鱼）等。早年地安门外大街的聚盛公干果铺，还经常有冰灯展览，深受欢迎。

　　上元夜，无论官宦贵人、平民百姓均不约而同地上街观灯。商户趁机将商品降价促销，老百姓既看了花灯又可以借此机会购买自己需要的生活用品。市面更有临时商贩售卖“走马灯”、“吉利灯”、“气死风灯”以及狮、狗、羊、兔等动物形象的纸灯，供人购买。儿童们纷纷提着买来的灯笼四处游逛玩耍，形成提灯逛灯之景。

　　散百病和妇女摸门钉
　　元宵节除了庆祝活动外，还有信仰性的活动。那就是“走百病”，又称“烤百病”、“散百病”，参与者多为妇女，她们结伴而行或走墙边，或过桥或走郊外，目的是驱病除灾。随着时间的推移，元宵节的活动越来越多，不少地方节庆时增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等活动。

　　北京还有妇女摸门钉这项活动，每到元宵节，妇女就会来到正阳门，摸一摸正阳门上的铜门钉。“钉”与“丁”同音，此项活动意在祈求新的一年家里人丁兴旺。

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　　吃元宵
　　老北京人每逢元宵节，吃元宵的数量比现在多，而且不论社会等级，只要家中吃得起的，都要大量吃。北京做元宵的老字号，有“稻香村”、“宫颐府”、“溢鑫府”、“聚庆斋”、“正明斋”等一大批，其中稻香村更是从1895年落户北京就开始出品元宵，其元宵至今仍然是手工摇制的。

　　元宵与春节的饺子不同，并不是作为主食食用的，是晚上一种调剂口味的小吃，清代旗人的家庭，到了元宵节还会做几样点心配合元宵一起吃，比如野鸡丝炒水疙瘩就是一种佐食的咸菜。同时元宵也是送礼佳品，起到沟通感情的桥梁作用。

　　老北京的元宵是把馅料蘸上水放到粗糙的江米面中摇成的。元宵馅第一次与糯米粉碰撞接触，称为撞馅。接下来需要把沾满粉子的元宵馅铲出，过一遍水，再投入到元宵机中，称为二水。一般好的元宵需要经过五水才能算完成。

　　北京的元宵从清朝至今变化不大，清朝的元宵主要有山楂白糖、白糖桂花、枣泥松仁、豆沙四种馅，并且早在当时就有一种奶油馅的元宵，深受广大群众喜爱，当然价格也比较高，是一般元宵的两倍。

　　而除了吃元宵外，老北京还讲究在元宵节吃一种干菜馅饺子，所谓干菜就是把新鲜蔬菜晾成菜干，包饺子的时候用煮肉的肉汤把干菜煮一下，发起来，然后再做馅，别有一番风味，但如今已基本绝迹。

　　已经消失的“烧火判儿”
　　“烧火判儿”也是旧时元宵节里的一个重要观赏项目，遗憾的是，现在已经绝迹京城。常人春介绍，“判儿”指的是判官，元宵节期间，老北京的很多店铺用泥塑成巨大的判官形象，内部是一个炉膛，里面装上煤，点上火，判官被烧得浑身通红，火焰从判官的七窍中喷冒出来，煞是好看，惹来大批群众围观。但是“火判儿”一般不与冰灯同时展出。

　　老北京在今天的平安大道路北侧有一座城隍庙，那里烧的“火判儿”是京城最有名的。北京最后一次“烧火判儿”活动是1950年在北海公园举行的。

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