您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

什么样的冬蟹有蟹黄？

螃蟹,区域,较好什么样的冬蟹有蟹黄？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

什么样的冬蟹有蟹黄？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

划重点在最后一段，配合1图就明了，俺身为海边人我喜欢分享经验，也喜欢学习欢迎大家来互相交流，喜欢螃蟹的新手又不知道怎么挑，俺这倒有个比较简单的初步判定少吃亏。尽量分析清楚，如果不妥的地方见谅。

首先带壳类海鲜一定要买活的，闽南沿海渔民有流传着这样一句话“S 鲟活蚝，未吃先臭”意思是说，带壳类的海鲜如果挂了，表面看起来还很好。其实内部已经变质变得很厉害了，下锅后都融化成壳与水，所以我们经常会听到有些顾客抱怨，说黑心商家卖螃蟹注水，下锅后只剩壳和一锅水，很大一部分是买到不新鲜的螃蟹。

再来分清公母，翻过背面三角区域细长（类似锐角三角形）的是公的，三角区域宽短（类似等边三角形）是母的。

先看蟹壳青背厚重较好，浅黄轻薄较差，所以颜色手感重量都可以感觉出来）链接三角区域地方的壳，鼓起来的好，不鼓的较平的就差了点。壳顶也一样的道理。三角区域颜色深的较好，浅白的较差，两尖角外壳能轻松按下，说明里面是较空的。相反用力还按不动的就说明肉质很满。

再者满籽满膏看尖角，从软硬到白硬到分红，再到顶角红。就可以清楚分辨是哪分个等级的蟹。大体怎样掌握下，要分辨好坏肥瘦的螃蟹，应该问题不大了。希望对您有所帮助。